パイ用のミルク生地

Name: パイ用のミルク生地
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 250 ml 牛乳; 500 グラム 小麦粉; 100 グラム 砂糖; 2 卵; 10 グラム 生酵母; 2 大さじ 植物油; 0.5 ティースプーン 塩

多用途、軽量、柔軟性。あらゆる製品に。ミルクパイ生地は常に素晴らしく、それから作られた製品は柔らかく、風通しがよく、柔らかいです。必要に応じて、生地に柑橘類の皮、バニリン、シナモンなどのさまざまな詰め物で風味を付けることができます。

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ハンナ・ジョーンズ

レシピの著者

カロリー

242Kcal

タンパク質

7gram

脂肪

5gram

炭水化物

37gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 12

250ml

500グラム

100グラム

2

10グラム

2大さじ

0.5ティースプーン

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

ステップ 1
パイの生地を牛乳でこねる方法は？必要な製品を準備します。卵はあらかじめ冷蔵庫から取り出しておいてください。まず、牛乳を35〜37度程度に温めます。温かい状態である必要がありますが、火傷するほどではありません。熱すぎる牛乳ではイースト菌は死んでしまいますが、冷たい牛乳では酵母は活性化しません。イーストを温めた牛乳に溶かします。砂糖と少量の小麦粉を加えます。すべてをよく混ぜ、15〜20分間放置します。塊は泡立ち始めます。そうあるべきです。
ステップ 2
次に、室温に戻した卵、塩、植物油を生地に加えます。小麦粉を少しずつ加えて生地をこね始めます。まず小麦粉をふるいにかけます。こうすることで酸素がたっぷりと含まれ、生地がより柔らかくなります。指定された量よりも少し多めまたは少し少ない小麦粉が必要になる場合があります。
ステップ 3
軽いプラスチック生地をこねます。生地の乾燥を防ぐために、生地の上に小麦粉を少量まぶします。ボウルをタオルで覆い、生地が膨らむまで暖かい場所に1時間置きます。
ステップ 4
この間、生地の体積は2〜2.5倍に増加します。
ステップ 5
生地を本来の目的に使用する前に、テーブルと手に植物油を塗ってください。生地をボウルから取り出し、手でよくこねます。植物油のおかげで生地が手にベタつかず、きれいにこねられます。そして最も重要なことは、余分な小麦粉を摂取しないことです。つまり、小麦粉から作られた製品は柔らかく、風通しの良いものになります。生地をタオルで覆い、もう少し発酵させます。

レシピへのコメント

ケイトC

26.09.2023

4.8

生イーストではなくドライイーストを使用していますが、良いレシピです。

クリスマスツリー

26.09.2023

4.6

パイ生地にはイースト菌のスポンジ生地を牛乳で練り込みました。お米と新鮮な魚を使っておいしいパイを焼こうと思い、砂糖の量を20gに減らしました。生地はふわっとしていて扱いやすく、出来上がったパイは柔らかく仕上がりました。焼き時間は50分かかりました。素晴らしいレシピ！他の具材と合わせて試してみるのもおすすめです！