Masa de leche para pastel

Name: Masa de leche para pastel
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 250 ml Leche; 500 g Harina de trigo; 100 g Azúcar; 2 Huevos; 10 g Levadura fresca; 2 cucharada Aceite vegetal; 0.5 cucharilla Sal

Versátil, ligero, flexible. Para cualquier producto. La masa de pastel de leche siempre resulta excelente y los productos elaborados con ella resultan suaves, aireados y tiernos. Si lo desea, la masa se puede condimentar con varios rellenos, por ejemplo, ralladura de cítricos, vainillina y canela.

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Hanna Jones

Autora de la receta

Calorías

242Kcal

Proteína

7gramo

Gorda

5gramo

Carbohidratos

37gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 12

250ml

500g

100g

2

10g

2cucharada

0.5cucharilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

PASO 1
¿Cómo amasar masa con leche para hacer una tarta? Preparar los productos necesarios. Retire los huevos del frigorífico con antelación. Primero, caliente la leche a unos 35-37 grados. Debe estar tibio, pero no hirviendo. En la leche demasiado caliente la levadura morirá, pero en la leche fría no se activará. Disuelva la levadura en leche tibia. Agrega el azúcar y un poco de harina. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 15-20 minutos. La masa comenzará a formar espuma. Así es como debería ser.
PASO 2
Luego agregue un huevo a temperatura ambiente, sal y aceite vegetal a la masa. Agrega poco a poco la harina y comienza a amasar la masa. Primero tamiza la harina. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y la masa quedará más tierna. Es posible que necesites un poco más o un poco menos de harina de la cantidad especificada.
PASO 3
Amasar una masa ligera y plástica. Espolvorea la parte superior de la masa con un poco de harina para evitar que se seque. Cubre el bol con una toalla y colócalo en un lugar cálido durante 1 hora hasta que la masa suba.
PASO 4
Durante este tiempo, la masa aumentará de volumen entre 2 y 2,5 veces.
PASO 5
Antes de utilizar la masa para el fin previsto, engrase la mesa y las manos con aceite vegetal. Retirar la masa del bol y amasar bien con las manos. Gracias al aceite vegetal, la masa no se pega a las manos y se amasa perfectamente. Y lo más importante es que no absorbe exceso de harina, por lo que los productos elaborados con ella quedarán suaves y aireados. Cubre la masa con una toalla y déjala reposar un poco más.

Comentarios sobre la receta.

KateC

26.09.2023

4.8

Buena receta, aunque yo uso levadura seca, no fresca.

árbol de Navidad

26.09.2023

4.6

Amasé masa de bizcocho de levadura con leche para el pastel. Decidí hornear un pastel salado con arroz y pescado fresco, así que reduje la cantidad de azúcar a 20 g. La masa resultó aireada y fácil de trabajar, y el pastel terminado queda suave y tierno. El tiempo de horneado fue de 50 minutos. ¡Maravillosa receta! ¡Recomiendo probarlo con otros rellenos!