파이용 우유 반죽

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   파이를 위해 우유로 반죽을 반죽하는 방법? 필요한 제품을 준비하세요. 계란은 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 먼저 우유를 약 35~37도까지 데워주세요. 따뜻해야 하지만 화상을 입으면 안 됩니다. 너무 뜨거운 우유에서는 이스트가 죽지만 차가운 우유에서는 활성화되지 않습니다. 따뜻한 우유에 효모를 녹입니다. 설탕과 약간의 밀가루를 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 덩어리에 거품이 생기기 시작합니다. 그렇게되어야합니다.

2. 단계 2

   

   그런 다음 실온 계란, 소금 및 식물성 기름을 반죽에 첨가하십시오. 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 밀가루를 먼저 체쳐주세요. 덕분에 산소로 포화되어 반죽이 더 부드러워집니다. 지정된 양보다 약간 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   가벼운 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 마르는 것을 방지하기 위해 반죽 윗면에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 그릇을 수건으로 덮고 반죽이 부풀 때까지 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

4. 단계 4

   

   이 시간 동안 반죽의 부피는 2~2.5배 증가합니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 의도한 목적으로 사용하기 전에 테이블과 손에 식물성 기름을 바르십시오. 그릇에서 반죽을 꺼내 손으로 잘 반죽하세요. 식물성 기름 덕분에 반죽이 손에 들러붙지 않고 완벽하게 반죽됩니다. 그리고 가장 중요한 것은 과도한 밀가루를 섭취하지 않는다는 것입니다. 즉, 밀가루로 만든 제품이 부드럽고 통풍이 잘 된다는 것을 의미합니다. 반죽을 수건으로 덮고 조금 더 부풀려주세요.

레시피에 대한 의견

케이트C

26.09.2023

4.8

좋은 조리법이지만 건조 효모를 사용하지만 신선하지는 않습니다.

크리스마스 트리

26.09.2023

4.6

파이용 이스트 스펀지 반죽에 우유를 넣고 반죽했어요. 밥과 신선한 생선을 넣어 고소한 파이를 굽기로 하여 설탕량을 20g으로 줄였습니다. 반죽이 통풍이 잘되고 작업하기 쉬웠으며 완성된 파이는 부드럽고 부드럽습니다. 굽는 시간은 50분 걸렸어요. 멋진 레시피! 다른 충전재로 시도해 보는 것이 좋습니다!