Tarte au chou de carême au chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte aux choux maigre avec du chou ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la pâte. Prenez de l'huile végétale inodore. Réchauffez légèrement l'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine dans un récipient large à bords hauts pour l'enrichir en oxygène. En conséquence, la pâte lèvera facilement et le gâteau sera moelleux et moelleux.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un petit bol, mélanger la levure, 1 c. sucre (du montant total) et environ 50 ml d'eau tiède. Mélangez bien le tout et laissez reposer 10 à 12 minutes pour activer la levure. Un « capuchon » en mousse apparaîtra à la surface. Cela signifie que la levure est active et adaptée à la fabrication de la pâte. Si la levure ne s’active pas ou si le « capuchon » se forme très lentement, alors la qualité de la levure est faible et elle doit être remplacée.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un bol profond et spacieux, mélanger le reste de l'eau avec le sel et le sucre. Remuer jusqu'à dissolution.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la levure activée, remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale, mélangez bien.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine tamisée. Ne versez pas toute la farine d'un coup pour que la pâte ne devienne pas trop dure. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine que la quantité spécifiée, car elle a des propriétés différentes.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère. Ajoutez le reste de la farine par petites portions tout en mélangeant la pâte. Surveillez sa consistance.

9. ÉTAPE 9

   

   Pétrir la pâte. Il s'avère homogène, doux, souple et ne colle presque pas aux mains. Beurrer un bol avec une petite quantité d'huile végétale et y déposer la pâte. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 70 à 80 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Vous pouvez préparer la garniture à l'avance. N'importe quel champignon fera l'affaire, j'ai utilisé des champignons. Si vous utilisez des champignons forestiers surgelés, vous devez d'abord les décongeler et les faire bouillir.

11. ÉTAPE 11

    

    Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en petits cubes.

12. ÉTAPE 12

    

    Lavez les champignons et séchez-les. Coupez les champignons en petits cubes.

13. ÉTAPE 13

    

    Lavez le chou et retirez les feuilles extérieures rugueuses. Coupez le chou en fines lanières.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites chauffer légèrement l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les champignons hachés. Faites frire les champignons à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, en remuant de temps en temps.

15. ÉTAPE 15

    

    Dans le même temps, faites revenir les oignons préparés dans une autre poêle avec l'ajout d'huile végétale. Remuez fréquemment pour éviter que l'oignon ne brûle.

16. ÉTAPE 16

    

    Placez le chou dans la poêle avec les oignons et poursuivez la friture à feu modéré. Ajoutez de l'huile végétale si nécessaire.

17. ÉTAPE 17

    

    Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le chou à feu moyen en remuant de temps en temps.

18. ÉTAPE 18

    

    Lorsque le chou est presque prêt, ajoutez les champignons frits dans la poêle. Ajoutez du sel à la garniture, ajoutez du poivre noir moulu et mélangez bien.

19. ÉTAPE 19

    

    Faites frire la garniture pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

20. ÉTAPE 20

    

    Placer la garniture finie sur une assiette et laisser refroidir.

21. ÉTAPE 21

    

    La pâte a levé. Son volume a augmenté de 2,5 fois.

22. ÉTAPE 22

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Divisez la pâte en 3 parties : plus pour la couche inférieure de la tarte, moins pour le dessus et très peu pour décorer le dessus de la tarte (facultatif).

23. ÉTAPE 23

    

    Étalez la majeure partie de la pâte en une couche ronde et transférez-la sur une feuille recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez faire une tarte dans un moule. Pour ce volume de pâte, n'importe quel moule résistant à la chaleur d'un diamètre de 20-22 cm convient.

24. ÉTAPE 24

    

    Placer la garniture au chou sur la pâte en laissant une distance de 1 à 1,5 cm des bords.

25. ÉTAPE 25

    

    Étalez également une plus petite partie de la pâte. Faites un trou au centre de la pâte étalée pour permettre à la vapeur de s'échapper. Couvrir la garniture de pâte. Soulevez les bords de la couche inférieure de pâte et reliez-la au dessus. Pincez bien les bords de manière pratique.

26. ÉTAPE 26

    

    Dans la pâte restante, vous pouvez découper diverses figures, motifs et décorer le dessus de la tarte. Couvrir le dessus de la future tarte d'un film alimentaire ou d'un torchon léger et laisser reposer 15 minutes.

27. ÉTAPE 27

    

    Avant la cuisson, vous pouvez graisser la tarte avec une petite quantité d'huile végétale ou d'eau de thé. Cuire la tarte au chou maigre dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les temps et conditions de cuisson peuvent varier. Tenez compte des caractéristiques de fonctionnement de votre four.

28. ÉTAPE 28

    

    Refroidissez un peu la tarte finie, coupez-la en portions et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

KateriNNa

06.12.2023

4.6

Savoureux! Peut-être que quelqu'un d'autre aura besoin de cette recette de kulebyaki au chou.

Natalia M.

06.12.2023

4.8

L'autre jour, j'ai préparé une tarte aux choux de carême, qui s'est avérée très réussie. La pâte s'est avérée lisse, agréable et maniable. C'était un plaisir de le pétrir. J'ai suivi les proportions indiquées dans la recette, tout s'est bien passé. Pour la garniture, j'ai utilisé du jeune chou, après la cuisson, il n'a pas l'air aussi texturé que le chou mûr, mais la garniture s'est avérée la plus tendre. Je n'ai pas ajouté de champignons, même s'ils étaient disponibles. C'est juste que nos enfants n'en mangent pas, mais ils voulaient vraiment une tarte aux choux) J'ai graissé le dessus avec de l'huile végétale, je ne m'attendais même pas à une croûte aussi dorée ! Le gâteau a bien levé, s'est avéré grand, moelleux, moelleux et très savoureux ! Je recommande !