キャベツ入り四旬節キャベツパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   キャベツを使った赤身キャベツパイの作り方は？生地に必要な材料を計量します。無臭の植物油を摂取しましょう。水を少し温めます。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をふるいにかけ、側面の高い幅広の容器に入れて酸素を豊富にします。その結果、生地が膨らみやすくなり、ふんわりと柔らかいケーキが仕上がります。

3. ステップ 3

   

   小さなボウルにイースト小さじ1を入れて混ぜます。砂糖（全量中）とぬるま湯約50ml。すべてをよく混ぜ、イースト菌を活性化させるために10〜12分間放置します。表面に泡の「キャップ」が現れます。これはイースト菌が活発に活動しており、生地作りに適していることを意味します。酵母が活性化しない場合、または「キャップ」の形成が非常に遅い場合は、酵母の品質が低いため、交換する必要があります。

4. ステップ 4

   

   深くて広いボウルに、残りの水を塩と砂糖と混ぜます。溶けるまでかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   活性化酵母を加えてかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   植物油を注ぎ、よく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   ふるった小麦粉を加えます。生地が硬くなりすぎないように、小麦粉を一度にすべて注ぎ出さないでください。小麦粉にはさまざまな特性があるため、指定された量よりも少なくても多くても必要な場合があります。

8. ステップ 8

   

   まず生地をスプーンで混ぜます。残りの小麦粉を少しずつ加えながら生地を混ぜます。その一貫性を観察してください。

9. ステップ 9

   

   生地をこねます。それは均質で柔らかく、しなやかで、手にほとんどくっつかないことがわかりました。ボウルに少量の植物油を塗り、生地を置きます。生地をタオルで覆い、暖かい場所に置いて70～80分発酵させます。

10. ステップ 10

    

    生地を発酵させている間に、餡の準備をします。事前に詰め物を作っておくことができます。キノコなら何でもいいので、私はシャンピニオンを使いました。冷凍の森きのこを使う場合は、解凍してから茹でる必要があります。

11. ステップ 11

    

    玉ねぎの皮をむき、洗い、小さな立方体に切ります。

12. ステップ 12

    

    シャンピニオンを洗って乾燥させます。キノコを小さな立方体に切ります。

13. ステップ 13

    

    キャベツを洗い、外側のザラザラした葉を取り除きます。キャベツを細い千切りにします。

14. ステップ 14

    

    フライパンにサラダ油を少し熱し、みじん切りにしたキノコを加えます。キノコを中火でほぼ完成するまで、時々かき混ぜながら炒めます。

15. ステップ 15

    

    同時に、準備した玉ねぎを別のフライパンで植物油を加えて炒めます。玉ねぎが焦げないように頻繁にかき混ぜます。

16. ステップ 16

    

    キャベツを玉ねぎと一緒に鍋に入れ、中火で炒め続けます。必要に応じて植物油を加えます。

17. ステップ 17

    

    鍋に蓋をし、キャベツを中火で時々混ぜながら煮ます。

18. ステップ 18

    

    キャベツの準備がほぼ完了したら、揚げたキノコを鍋に加えます。フィリングに塩を加え、挽いた黒コショウを加えてよく混ぜます。

19. ステップ 19

    

    完全に火が通るまでさらに5〜10分間炒めます。

20. ステップ 20

    

    完成したフィリングを皿に置き、冷まします。

21. ステップ 21

    

    生地が膨らみました。体積が2.5倍になりました。

22. ステップ 22

    

    生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を 3 つの部分に分割します。パイの下層には多めに、上層には少なく、パイの上部の飾りには少しだけ使います (オプション)。

23. ステップ 23

    

    生地の大部分を円形に伸ばし、クッキングシートを敷いたシートに移します。型でパイを焼くことができます。この量の生地には、直径 20 ～ 22 cm の耐熱性の型が適しています。

24. ステップ 24

    

    キャベツの詰め物を生地の端から1〜1.5cmの距離を残して置きます。

25. ステップ 25

    

    生地の小さい部分も同様に伸ばします。伸ばした生地の中央に蒸気が抜けるように穴を開けます。詰め物を生地で覆います。生地の下層の端を持ち上げて、上層に接続します。便利な方法で端をしっかりつまんでください。

26. ステップ 26

    

    残りの生地からさまざまな図形や模様を切り取って、パイの上部を飾ることができます。将来のパイの上部をラップまたは薄いタオルで覆い、15分間休ませます。

27. ステップ 27

    

    焼く前に、少量の植物油またはお茶水をパイに塗ることができます。赤身のキャベツパイを180℃に予熱したオーブンで30〜35分間、きつね色になるまで焼きます。焼き時間や条件は変わる場合があります。オーブンの動作機能を考慮してください。

28. ステップ 28

    

    出来上がったパイを少し冷やし、切り分けてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

カテリナ

06.12.2023

4.6

美味しい！もしかしたら、他の誰かがキャベツを使ったクレビヤキのこのレシピを必要とするかもしれません。

ナタリア・M

06.12.2023

4.8

先日、四旬節のキャベツパイを焼きましたが、大成功でした。生地は滑らかで、心地よく、扱いやすいものになった。捏ねるのが楽しかったです。レシピに示されている割合に従いましたが、すべてがうまくいきました。餡には若いキャベツを使用しました。煮込んだ後は成熟したキャベツほど食感はありませんが、餡は最も柔らかくなりました。キノコはあったのですが、入れませんでした。私たちの子供たちはそれらを食べないだけですが、彼らは本当にキャベツパイを望んでいたのです）私は植物油を上に塗りました、私はこれほど金色の茶色の皮を期待していませんでした！ケーキはよく膨らみ、高くてふわふわで柔らかくてとても美味しかったです！お勧めします！