Lecho à l'ail de poivrons et tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lecho à l'ail pour l'hiver à partir de poivrons et de tomates ? Préparez les ingrédients selon la liste. Il est préférable de préparer cette préparation pendant la saison des récoltes, lorsque les légumes sont frais, juteux et charnus. Pour une telle préparation, il n'est pas nécessaire de prendre de petites tomates, qu'il vaut mieux utiliser pour les conserver dans leur intégralité. Les gros fruits fonctionnent bien. Lavez soigneusement les tomates, retirez le point d'attache de la tige. Coupez la pulpe en morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Broyez les tomates dans un hachoir à viande ou réduisez-les en purée dans un mixeur. Versez le concentré de tomates dans une poêle émaillée (il est préférable d'utiliser des plats à fond épais ou à revêtement antiadhésif, une casserole ou une casserole) et mettez le feu. Faites cuire le jus de tomate 20 minutes à partir du moment où il bout à feu moyen. Il est très important de remuer périodiquement le mélange de légumes, en le soulevant du fond de la casserole, afin qu'il ne commence pas à coller et à brûler.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le sucre, le sel, l'huile végétale, remuer, porter à ébullition. Ajouter la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, les grains de poivre, les clous de girofle, remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le poivron, retirez la tige et la capsule de graines. Coupez la pulpe en lanières. Vous pouvez prendre des poivrons de différentes couleurs pour rendre la préparation végétale plus lumineuse et colorée.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez le poivron cuit dans une casserole avec le concentré de tomates. Portez à ébullition le mélange de légumes et laissez mijoter 20 minutes à feu doux en prenant soin de remuer avec une spatule pour que le concentré de tomates ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail, râpez les gousses sur une râpe fine ou broyez-les dans un hachoir à viande et réduisez-les en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Placez-le dans la poêle avec le reste des légumes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les au bain-marie ou au four, au micro-ondes. Lavez les couvercles et faites bouillir. Remplissez les bocaux avec le mélange de légumes jusqu'aux épaules des bocaux. Roulez-les immédiatement avec les couvercles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et conservez-les dans un endroit frais ou un garde-manger. Le lecho est prêt. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Favoriser

16.11.2023

4.6

Je proposerai également du lecho avec des courgettes, des tomates et des poivrons. Super recette!

Tatiana

16.11.2023

5

Il a fallu 2 heures pour préparer le lecho (du lavage et du pelage jusqu'à la préparation complète).

Valérie

16.11.2023

5

Encore une très belle recette de lecho, à base de courgettes

Galla

16.11.2023

4.9

Parfumé, savoureux, lumineux ! Je prépare du lecho à l'ail pour l'hiver à partir de poivrons et de tomates selon cette recette depuis la deuxième année. Ma famille considère ce traitement idéal. Merci beaucoup!