Lecho mit Knoblauch aus Paprika und Tomaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Paprika und Tomaten Lecho mit Knoblauch für den Winter? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Diese Zubereitung lässt sich am besten während der Erntezeit zubereiten, wenn das Gemüse frisch, saftig und fleischig ist. Für eine solche Zubereitung ist es nicht notwendig, kleine Tomaten zu sich zu nehmen, diese sollten besser zur Konservierung im Ganzen verwendet werden. Große Früchte funktionieren gut. Tomaten gründlich waschen, Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder pürieren Sie sie in einem Mixer. Gießen Sie das Tomatenpüree in eine Emaillepfanne (besser verwenden Sie Geschirr mit dickem Boden oder Antihaftbeschichtung, einen Topf oder einen Topf) und zünden Sie es an. Kochen Sie den Tomatensaft 20 Minuten lang, sobald er bei mittlerer Hitze kocht. Es ist sehr wichtig, die Gemüsemischung regelmäßig umzurühren und sie vom Boden der Pfanne anzuheben, damit sie nicht anfängt zu kleben und zu verbrennen.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen. Lorbeerblatt, Piment, Pfefferkörner, Nelken hinzufügen und umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Paprika waschen, Stiel und Samenkapsel entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Sie können Paprika in verschiedenen Farben verwenden, um die Gemüsezubereitung heller und bunter zu gestalten.

5. SCHRITT 5

   

   Die gekochte Paprika mit Tomatenpüree in einen Topf geben. Die Gemüsemischung zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei mit einem Spatel umrühren, damit das Tomatenpüree nicht am Pfannenboden anbrennt.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen, die Zehen auf einer feinen Reibe reiben oder im Fleischwolf zerkleinern und mit einem Mixer glatt pürieren. Zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben.

7. SCHRITT 7

   

   Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie im Wasserbad oder im Ofen, in der Mikrowelle. Deckel waschen und kochen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand der Gläser mit der Gemüsemischung. Rollen Sie sie sofort mit Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort oder in der Speisekammer auf. Der Lecho ist fertig. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

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16.11.2023

4.6

Ich werde auch Lecho mit Zucchini, Tomate und Paprika anbieten. Tolles Rezept!

Tatiana

16.11.2023

5

Die Zubereitung des Lechos dauerte 2 Stunden (vom Waschen und Schälen bis zur vollständigen Zubereitung).

Valeria

16.11.2023

5

Ein weiteres sehr schönes Rezept für Lecho aus Zucchini

Galla

16.11.2023

4.9

Duftend, lecker, hell! Nach diesem Rezept bereite ich seit dem zweiten Jahr Lecho mit Knoblauch aus Paprika und Tomaten für den Winter zu. Meine Familie hält diese Behandlung für ideal. Vielen Dank!