Лечо с чесноком из перца и помидоров

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лечо с чесноком на зиму из перца и помидоров? Приготовьте ингредиенты по списку. Эту заготовку лучше готовить в сезон сбора урожая, когда овощи свежие, сочные и мясистые. Помидоры для такой заготовки необязательно брать мелкие, которые лучше использовать для консервации в целом виде. Хорошо подойдут крупные плоды. Помидоры тщательно вымойте, удалите место крепления плодоножки. Мякоть нарежьте на части.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры перекрутите на мясорубке или пробейте блендером. Томатное пюре перелейте в эмалированную кастрюлю (посуду лучше использовать с толстым дном или антипригарным покрытием, кастрюлю или сотейник) и поставьте на огонь. Варите томатный сок в течение 20 минут с момента закипания на среднем огне. Очень важно периодически перемешивать овощную смесь, поднимая ее со дна кастрюли, чтобы она не начала прилипать и пригорать.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте сахар, соль, растительное масло, перемешайте, доведите до кипения.Добавьте лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздику, перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку с семенной коробочкой. Мякоть нарежьте соломкой. Перчик можно взять разных цветов, чтобы овощная заготовка получилась более яркой и красочной.

5. ШАГ 5

   

   Отправьте в кастрюлю с томатным пюре приготовленный болгарский перец. Доведите овощную смесь до кипения и проварите в течение 20 минут на медленном огне, обязательно перемешивая лопаткой, чтобы томатное пюре не пригорело к дну кастрюли.

6. ШАГ 6

   

   Чеснок очистите от шелухи, зубчики натрите на мелкой терке или перекрутите на мясорубке, пробейте блендером до однородного состояния. Отправьте его в кастрюлю к остальным овощам.

7. ШАГ 7

   

   Банки вымойте с содой и простерилизуйте на водяной бане или в духовке, в микроволновой печи. Крышки вымойте и прокипятите. Банки наполните овощной смесью до плечиков банок. Закатайте их сразу крышками, переверните их вверх дном, укутайте теплым одеялом и уберите на хранение в прохладное место или кладовку.Лечо готово. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Foster

16.11.2023

4.6

Предложу и я лечо с кабачками, помидором и перцем. Отличный рецепт!

Tatiana

16.11.2023

5

На приготовление лечо (от помыть-почистить и до полной готовности) ушло2часа.

Валерия

16.11.2023

5

Очень милоловите еще рецепт лечо, из кабачков

Galla

16.11.2023

4.9

Ароматное, вкусное, яркое! Готовлю лечо с чесноком на зиму из перца и помидоров по этому рецепту второй год. Мои же родные считают это лечо идеальным.Огромное спасибо!