Sauce au raifort

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce au raifort ? Préparez tous les produits. Faire tremper le raifort dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Pourquoi devez-vous faire cela ? Lorsqu'elles sont conservées longtemps au réfrigérateur ou sur les étagères des magasins, les racines deviennent un peu molles. Pour les rendre à nouveau élastiques et faciliter le traitement ultérieur, le raifort doit être trempé dans l'eau. Si vous avez des racines fraîchement déterrées du jardin, cette procédure peut être ignorée.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les betteraves et rincez-les sous l'eau courante. La quantité de betteraves peut être légèrement augmentée ou au contraire réduite selon vos goûts et vos envies. Si vous prenez un peu plus de betteraves, la couleur de la sauce sera plus saturée et le goût sera plus doux.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les racines de raifort à l'aide d'un couteau fin et bien aiguisé.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez-les bien à l'eau claire. Ensuite, vous devez hacher la racine de raifort et les betteraves. Vous pouvez le faire de trois manières qui vous conviennent : en utilisant un hachoir à viande, un mixeur ou une râpe. Dans un mixeur, vous obtiendrez une masse plus pâteuse, et si vous utilisez une râpe ou un hachoir à viande, vous remarquerez clairement des morceaux de raifort et de betteraves dans la sauce.

5. ÉTAPE 5

   

   Alors, broyez la racine. Je le fais en extérieur (sur le balcon, la terrasse) ou près de la fenêtre, car... Le raifort irrite la muqueuse des yeux.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le raifort dans un bocal et couvrez avec un couvercle, ou placez-le dans une tasse et couvrez d'un sac en plastique.

7. ÉTAPE 7

   

   Broyez les betteraves.

8. ÉTAPE 8

   

   Envoyez-la en enfer.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre dans le pot.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez de l'eau bouillie froide (ajustez la quantité selon vos envies, j'en ai ajouté un peu plus que ce qui est indiqué dans la recette). Mélangez bien le tout, essayez de voir s'il y a suffisamment de sel, de sucre et de vinaigre. S'il manque quelque chose à votre goût, ajoutez le composant manquant et mélangez à nouveau le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez le pot de sauce au réfrigérateur pour qu'il infuse pendant plusieurs heures, voire mieux, toute la nuit. Plus la sauce repose longtemps, plus elle sera savoureuse.

12. ÉTAPE 12

    

    C'est fait, vous pouvez le goûter ! Voici à quoi ressemble la sauce une fois passée dans un hachoir à viande ou préparée à l'aide d'une râpe fine.

13. ÉTAPE 13

    

    Voici à quoi ressemble la sauce lorsqu'elle est mixée à l'aide d'un mixeur.

Commentaires sur la recette

Nata

27.09.2023

4.6

Pour le piquant, vous pouvez ajouter du piment. Un apéritif au raifort et aux betteraves se révélera enflammé de feu !