Соус из хрена

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать соус из хрена? Подготовьте все продукты. Замочите на несколько часов хрен в холодной воде. Для чего это нужно делать? При длительном хранении в холодильнике или на полках магазина корни становятся немного вялым. Чтобы сделать их вновь упругими, а дальнейшую обработку проще, хрен нужно замочить в воде. Если у вас коренья с огорода, свежевскопанные, то эту процедуру можно упустить.

2. ШАГ 2

   

   Свёклу очистите от кожуры и ополосните под проточной водой. Количество свёклы можно немного увеличить или же наоборот уменьшить по вашему вкусу и желанию. Если вы возьмёте чуть больше свёклы, то цвет у соуса получится более насыщенным, а вкус мягче.

3. ШАГ 3

   

   Очистите корешки хрена от кожуры при помощи острого тонкого ножа.

4. ШАГ 4

   

   Хорошо промойте их в чистой воде. Далее нужно измельчить корень хрена и свёклу. Сделать это можно тремя удобными для вас способомами: с помощью мясорубки, блендера, либо воспользоваться тёркой. В блендере получиться более кашеобразная масса, а если воспользоваться тёркой или мясорубкой, то в соусе отчётливо будут чувствоваться кусочки хрена и свёклы.

5. ШАГ 5

   

   Итак, измельчите корень. Делаю я это на открытом воздухе(на балконе, террасе) или у окна, т.к. хрен раздражает слизистую оболочку глаз.

6. ШАГ 6

   

   Отправьте хрен в баночку и прикройте крышкой, либо отправьте в чашку и накройте целлофановым пакетиком.

7. ШАГ 7

   

   Измельчите свёклу.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте её к хрену.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте соль, сахар и уксус в банку.

10. ШАГ 10

    

    Влейте холодную кипячённую воду(количество отрегулируйте по желанию, я добавила чуть больше, чем заявлено в рецепте). Всё тщательно перемешайте, попробуйте хватает ли соли, сахара и уксуса. Если чего-то по вашему вкусу не хватает, добавьте недостающий компонент, вновь перемешайте всё.

11. ШАГ 11

    

    Отправьте баночку с соусом в холодильник настаиваться на несколько часов, а ещё лучше на ночь. Чем дольше соус настоится, тем вкуснее он станет.

12. ШАГ 12

    

    Готово, можно дегустировать! Так выглядит соус, пропущенный через мясорубку или приготовленный с помощью мелкой тёрки.

13. ШАГ 13

    

    А так выглядит соус, измельчённый при помощи блендера.

Комментарии к рецепту

Ната

27.09.2023

4.6

Для остроты можно добавить перец чили. Закуска с хреном и свеклой получится жгучей с огоньком!