Aubergines à la manière tatare

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer des aubergines à la tatare pour l'hiver, prenez l'ensemble de produits suivant : aubergines bleues, tomates, poivrons doux, poivrons piquants, ail, huile de tournesol inodore, sel, sucre, vinaigre.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement tous les légumes au préalable et retirez les graines du poivron et l'ail des écailles extérieures. Coupez les aubergines égouttées en cubes ou en tranches de taille moyenne ; les variétés contenant de la solanine doivent d'abord être recouvertes de sel et laissées pendant un moment, puis rincées à l'eau et pressées. Les variétés actuellement en vente ne nécessitent plus un tel traitement.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le poivron en tranches ou en lanières. Plus les fruits du poivre sont brillants, plus l'ensemble de l'apéritif sera coloré.

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez grossièrement les tomates et broyez-les dans un robot culinaire, un mixeur ou un hachoir à viande - cela n'a pas d'importance. Des morceaux peuvent être laissés pour que la texture de la tomate puisse être lue dans la masse totale. Ceci est facultatif.

5. ÉTAPE 5

   

   Il est pratique de réaliser de telles préparations dans un chaudron si vous préparez un grand volume de collations à la fois. Versez le mélange de tomates au fond du chaudron.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez-y du sel.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le sucre et l'huile de tournesol, remuer le mélange et porter à ébullition.

8. ÉTAPE 8

   

   Plongez les légumes préparés dans cette sauce obtenue, d'abord les aubergines,

9. ÉTAPE 9

   

   puis du poivron. Remuer et cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez une vinaigrette épicée : hachez le piment, si vous le souhaitez, avec les graines ou en les enlevant, vous pouvez prendre du piment frais ou séché, n'oubliez pas qu'il est plus concentré, essayez-le lors de l'ajout. La salade doit être épicée, mais aussi épicée que vous le souhaitez. Hachez l'ail et ajustez la quantité à votre goût. Ajouter l'ail et le piment au mélange bouillant.

11. ÉTAPE 11

    

    Faire bouillir encore 10 minutes, ajouter le vinaigre. Vous pouvez décider du vinaigre à votre manière : je n'en mets pas toujours dans les salades de tomates, car l'acide est déjà présent et il suffit d'assurer un bon processus de stérilisation ou de pasteurisation du produit afin qu'il puisse être conservé pendant un certain temps. longue durée. Le vinaigre rend simplement ce processus plus fiable, mais le produit s'avère beaucoup plus nocif.

Commentaires sur la recette

Vesile

06.08.2023

4.6

Regardez la vidéo de préparation d'aubergines avec des poivrons et des tomates pour vous aider.

papaye

06.08.2023

4.7

La salade d'aubergines à la tatare pour l'hiver est très populaire auprès de ma famille, car en hiver, il y a une telle pénurie de légumes frais. Et cette salade est une véritable bouée de sauvetage, car elle se conserve longtemps et a bon goût. Merci beaucoup pour la recette!