Auberginen nach tatarischer Art

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Um Auberginen nach tatarischer Art für den Winter vorzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte: blaue Auberginen, Tomaten, Gemüsepaprika, scharfe Paprika, Knoblauch, geruchloses Sonnenblumenöl, Salz, Zucker, Essig.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das gesamte Gemüse vorher gründlich und entfernen Sie die Kerne der Paprika und den Knoblauch von den äußeren Schuppen. Die abgetropften Auberginen in Würfel oder mittelgroße Scheiben schneiden

3. SCHRITT 3

   

   Die Paprika in Scheiben oder Streifen schneiden. Je heller die Pfefferfrüchte, desto bunter wird die gesamte Vorspeise.

4. SCHRITT 4

   

   Die Tomaten grob hacken und in einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinern – das spielt keine Rolle. Es können Stücke übrig bleiben, sodass die Textur der Tomate an der Gesamtmasse ablesbar ist. Dies ist optional.

5. SCHRITT 5

   

   Es ist praktisch, solche Zubereitungen in einem Kessel zuzubereiten, wenn Sie eine große Menge Snacks auf einmal zubereiten. Gießen Sie die Tomatenmischung auf den Boden des Kessels.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie Salz hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Zucker und Sonnenblumenöl hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.

8. SCHRITT 8

   

   Tauchen Sie das vorbereitete Gemüse in diese Soße, zuerst die Auberginen,

9. SCHRITT 9

   

   dann Paprika. Umrühren und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie ein würziges Dressing zu: Hacken Sie die scharfe Paprika, falls gewünscht, mit Kernen oder entfernen Sie sie. Sie können entweder frische oder getrocknete Paprika nehmen. Denken Sie jedoch daran, dass sie konzentrierter ist. Probieren Sie es beim Hinzufügen aus. Der Salat sollte scharf sein, aber so scharf, wie Sie möchten. Den Knoblauch hacken und die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie der kochenden Mischung Knoblauch und scharfe Paprika hinzu.

11. SCHRITT 11

    

    Weitere 10 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen. Beim Essig können Sie auf Ihre eigene Weise entscheiden: Ich gebe ihn nicht immer in Tomatensalate, da die Säure bereits vorhanden ist und ausreicht, um einen guten Sterilisations- oder Pasteurisierungsprozess für das Produkt sicherzustellen, damit es für eine Weile gelagert werden kann lange Zeit. Essig macht diesen Prozess einfach zuverlässiger, aber das Produkt erweist sich als viel schädlicher.

Kommentare zum Rezept

Vesile

06.08.2023

4.6

Sehen Sie sich als Hilfe das Video zur Zubereitung von Auberginen mit Paprika und Tomaten an.

Papaya

06.08.2023

4.7

Auberginensalat nach tatarischer Art für den Winter ist bei meiner Familie sehr beliebt, weil es im Winter so sehr an frischem Gemüse mangelt. Und dieser Salat ist ein echter Lebensretter, denn er ist lange haltbar und hat einen tollen Geschmack. Vielen Dank für das Rezept!