Soufflé à la crème au chocolat

Name: Soufflé à la crème au chocolat
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 200 ml Crème épaisse; 3 cuillerée à soupe Sucre; 100 ml Lait; 1 Jaunes d'œuf; 1 cuillerée à soupe Cacao; 1 cuillerée à soupe Sucre en poudre; 10 g Gélatine; 0.5 tasse Eau; goûter Vanilline

Le dessert au chocolat aérien est un régal incroyablement savoureux ! Dans les années 80, cette crème était au menu de certains cafés et cantines, et mes amis et moi l'achetions souvent pendant les pauses déjeuner. Je cherchais cette recette depuis de nombreuses années. Et tout récemment, j'ai découvert quelque chose de similaire dans un vieux livre de cuisine. Préparé pour la table du Nouvel An. Et il s’est avéré que c’était la même « crème au chocolat ». Tout le monde a vraiment apprécié le dessert. J'ai dû recommencer pour Noël. Je souhaite partager cette recette avec les gourmands.

80

7012

Automne Pérez

Auteur de la recette

Calories

200kcal

Protéines

3g

Lipides

14g

Glucides

16g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 6

200ml

3cuillerée à soupe

100ml

1

1cuillerée à soupe

1cuillerée à soupe

10g

0.5tasse

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

ÉTAPE 1
Produits pour préparer le dessert.
ÉTAPE 2
Versez la gélatine dans 0,5 tasse d'eau bouillie froide et laissez reposer 30 à 40 minutes.
ÉTAPE 3
Séparez le blanc du jaune.
ÉTAPE 4
Broyer le jaune avec le sucre.
ÉTAPE 5
Dissoudre le cacao dans le lait chaud.
ÉTAPE 6
Mélanger avec le mélange jaune-sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter une minute.
ÉTAPE 7
Chauffer la gélatine jusqu'à dissolution. Ne faites pas bouillir !
ÉTAPE 8
Versez la gélatine dans le mélange de chocolat et remuez. Cool.
ÉTAPE 9
Battre la crème avec le sucre en poudre.
ÉTAPE 10
Versez le mélange chocolat-gélatine dans la chantilly. Mélanger avec un mixeur. Ajoutez de la vanilline.
ÉTAPE 11
Verser dans des bols. Placer au réfrigérateur. Au bout d'1 heure le dessert est prêt. Décorer selon vos envies : pépites de chocolat, noix grillées hachées, etc.
ÉTAPE 12
Cela s'avère très savoureux si vous saupoudrez le dessus de la crème de miettes de meringue mélangées à du chocolat râpé. Pour ce faire, j'ai pris le blanc d'œuf restant et je l'ai battu avec 1 cuillère à soupe. sucre et faites cuire le gâteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pendant 1h30 à 100 degrés. dans un four légèrement ouvert. Après avoir refroidi le gâteau meringué, j'en ai fait des miettes et je l'ai mélangé avec du chocolat râpé.
ÉTAPE 13
Le résultat est une crème délicate et aérienne au goût de chocolat et aux miettes de meringue.

Commentaires sur la recette

Tatiana

24.10.2023

4.5

Une très belle et tentante photo ! Le seul dommage, c'est que 232 calories, c'est tout mon petit-déjeuner ! Et pourtant, pour une gourmandise aussi délicieuse, je suis prête à sacrifier le petit-déjeuner et à en profiter !

Hélène

24.10.2023

4.7

Je le cuisine de la même manière, mais à la place du cacao et du lait j'ajoute du chocolat à raison de 150 grammes de chocolat pour 300 ml de crème. Cette mousse est très savoureuse pour recouvrir des génoises, génoise au chocolat et cacao - je fais du chocolat au lait, et la deuxième couche est blanche.