Десерт Шоколадный крем суфле

Name: Десерт Шоколадный крем суфле
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 200 мл Сливки жирные; 3 стол.л. Сахар; 100 мл Молоко; 1 Яичные желтки; 1 стол.л. Какао; 1 стол.л. Сахарная пудра; 10 гр Желатин; 0.5 стак. Вода; по вкусу Ванилин

Воздушный шоколадный десерт - невероятно вкусное лакомство! В 80-е годы этот крем был в меню некоторых кафе и столовых, и во время обеденного перерыва мы с подругами часто покупали его. Много лет искала этот рецепт. И вот совсем недавно в старенькой кулинарной книжке обнаружила что-то похожее. Приготовила к Новогоднему столу. И оказалось, что это - тот самый "Шоколадный крем". Всем очень понравился десерт. Пришлось повторить на Рождество. Хочу поделиться этим рецептом со сладкоежками.

80

4405

Ева Гарсия

Автор рецепта

Калории

200Ккал

Белки

3грамм

Жиры

14грамм

Углеводы

16грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 6

200мл

3стол.л.

100мл

1

1стол.л.

1стол.л.

10гр

0.5стак.

по вкусу

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

ШАГ 1
Продукты для приготовления десерта.
ШАГ 2
Залить желатин 0,5 стакана холодной кипяченой воды и оставить на 30-40 мин.
ШАГ 3
Отделяем белок от желтка.
ШАГ 4
Растираем желток с сахаром.
ШАГ 5
В горячем молоке развести какао.
ШАГ 6
Соединить с желтково-сахарной смесью. Довести до кипения и проварить минутку.
ШАГ 7
Подогреть желатин до растворения. Не кипятить!
ШАГ 8
Вылить желатин в шоколадную массу, перемешать. Остудить.
ШАГ 9
Взбить сливки с сахарной пудрой.
ШАГ 10
Вылить шоколадно-желатиновую массу во взбитые сливки. Перемешать с помощью миксера. Добавить ванилин.
ШАГ 11
Разлить по креманкам. Убрать в холодильник. Через 1 час десерт готов. Украсить по желанию: шоколадной стружкой, рубленными обжаренными орехами и др.
ШАГ 12
Очень вкусно получается, если верх крема посыпать крошкой безе, смешанной с тертым шоколадом. Для этого я взяла оставшийся белок от яйца, взбила его с 1 ст.л. сахара и выпекала лепешку на застеленном бумагой для выпечки противне 1,5 часа при 100 град. в приоткрытой духовке. Остудив лепешку безе, сделала из нее крошку и смешала с тертым шоколадом.
ШАГ 13
Получается нежный воздушный крем с шоколадным вкусом и крошкой безе.

Комментарии к рецепту

Татьяна

24.10.2023

4.5

Очень красивое и соблазнительно фото!Жаль только,чт о 232 калорий это весь мой завтрак!И все же ради такой вкусняшки я готова пожертвовать завтраком и полакомиться!

Елена

24.10.2023

4.7

Готовлю также, только вместо какао с молоком добавляю шоколадку из расчёта 150 гр шоколада на 300 мл сливок. Этим муссом очень вкусно покрывать бисквитные коржи, шоколадный бисквит с какао - делаю молочный шоколад, а второй слой белый.