Dessert Soufflé con crema al cioccolato

Name: Dessert Soufflé con crema al cioccolato
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 200 ml Crema pesante; 3 cucchiaio Zucchero; 100 ml Latte; 1 Tuorli d'uovo; 1 cucchiaio Cacao; 1 cucchiaio Zucchero a velo; 10 g Gelatina; 0.5 tazza Acqua; assaggiare Vanillina

Il dolce al cioccolato arioso è una delizia incredibilmente gustosa! Negli anni '80 questa crema era presente nel menu di alcuni bar e mense, e io e i miei amici la compravamo spesso durante la pausa pranzo. Cercavo questa ricetta da molti anni. E proprio di recente ho scoperto qualcosa di simile in un vecchio libro di cucina. Preparato per la tavola di Capodanno. E si è scoperto che questa era la stessa "crema al cioccolato". Tutti hanno apprezzato molto il dessert. Ho dovuto rifarlo a Natale. Voglio condividere questa ricetta con i più golosi.

80

7012

Autunno Perez

Autore della ricetta

Calorie

200kcal

Proteine

3g

Grassi

14g

Carboidrati

16g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

200ml

3cucchiaio

100ml

1

1cucchiaio

1cucchiaio

10g

0.5tazza

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

PASSO 1
Prodotti per la preparazione del dessert.
PASSO 2
Versare la gelatina in 0,5 tazze di acqua bollita fredda e lasciare agire per 30-40 minuti.
PASSO 3
Separare l'albume dal tuorlo.
PASSO 4
Macinare il tuorlo con lo zucchero.
PASSO 5
Sciogliere il cacao nel latte caldo.
PASSO 6
Unire al composto di tuorli e zucchero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per un minuto.
PASSO 7
Riscaldare la gelatina fino a quando non si scioglie. Non bollire!
PASSO 8
Versare la gelatina nel composto di cioccolato e mescolare. Freddo.
PASSO 9
Sbattere la panna con lo zucchero a velo.
PASSO 10
Versare il composto di gelatina al cioccolato nella panna montata. Mescolare con un mixer. Aggiungi la vanillina.
PASSO 11
Versare nelle ciotole. Mettere in frigorifero. Dopo 1 ora il dolce è pronto. Decorare a piacere: gocce di cioccolato, noci tostate tritate, ecc.
PASSO 12
Risulta molto gustoso se cospargi la parte superiore della crema con briciole di meringa mescolate con cioccolato grattugiato. Per fare questo ho preso l'albume rimasto e l'ho sbattuto con 1 cucchiaio. zucchero e ho cotto la torta su una teglia rivestita di carta da forno per 1,5 ore a 100 gradi. nel forno leggermente aperto. Dopo aver raffreddato la torta meringata, l'ho fatta delle briciole e l'ho mescolata con il cioccolato grattugiato.
PASSO 13
Il risultato è una crema delicata e ariosa al gusto di cioccolato e briciole di meringa.

Commenti sulla ricetta

Tatiana

24.10.2023

4.5

Una foto molto bella e invitante! L'unico peccato è che 232 calorie costituiscono l'intera colazione! Eppure, per amore di una sorpresa così deliziosa, sono pronto a sacrificare la colazione e godermelo!

Elena

24.10.2023

4.7

Lo cucino allo stesso modo, ma al posto del cacao e del latte aggiungo il cioccolato in ragione di 150 grammi di cioccolato per 300 ml di panna. Questa mousse è molto gustosa per ricoprire il pan di spagna, il pan di spagna al cioccolato con cacao - io faccio il cioccolato al latte e il secondo strato è bianco.