Petits pains à la cannelle sans produits laitiers

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des brioches à la cannelle sans produits laitiers ? Préparez votre nourriture. Tamisez d'abord la farine; cela éliminera non seulement tous les débris possibles, mais saturera également la farine en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus aérés et plus doux. Choisissez une huile raffinée et inodore. J'utilise de la levure à action rapide. Si vous en prenez d'autres, suivez les instructions figurant sur l'emballage.

2. ÉTAPE 2

   

   J'ai cuit la moitié du lot. Prenez un grand bol pour la pâte. Tamisez-y la farine. Cela peut vous prendre plus ou moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le sucre et le sel.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la levure. Mélangez bien les ingrédients secs pour que la levure soit répartie uniformément dans la farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Chauffez l'eau à une température de 38 à 40 degrés. Il doit être agréablement chaud, jamais brûlant. L'eau chaude détruira les organismes vivants - la levure, mais dans l'eau chaude, ils se réveilleront et commenceront à travailler. Tout en remuant constamment, versez de l'eau dans la farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez ensuite l'huile végétale. Il y aura déjà suffisamment de liquide pour commencer à pétrir la pâte. Remuez d'abord avec une fourchette, puis avec vos mains.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte se forme assez rapidement en boule car elle contient beaucoup d'huile. Il ne colle pratiquement pas aux mains et est très facile à travailler.

8. ÉTAPE 8

   

   Cependant, il est préférable de pétrir la pâte plus longtemps pour qu'elle devienne complètement homogène et lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la pâte finie dans un bol, couvrez-la d'un torchon ou d'un film alimentaire et mettez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant 1 heure. Je mets toujours un bol de pâte dans un four qui ne fonctionne pas. Il fait encore plus chaud et il n'y a pas de courants d'air, la pâte tient parfaitement.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout d'une heure, la pâte doublera de volume.

11. ÉTAPE 11

    

    Divisez-le en plusieurs parties pour faciliter le travail. Comme j'en ai une demi-portion, je l'ai divisée en deux. Il est recommandé de diviser la portion complète en 4 parties.

12. ÉTAPE 12

    

    Etalez une partie de la pâte en une fine couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Rendre la forme rectangulaire pour faciliter la formation du rouleau.

13. ÉTAPE 13

    

    J'ai graissé la couche avec une fine couche d'huile végétale. Mais ce n’est pas nécessaire ; l'auteur de la recette préparée sans cela. Mélangez la cannelle et le sucre.

14. ÉTAPE 14

    

    Saupoudrer ce mélange uniformément sur la feuille de pâte.

15. ÉTAPE 15

    

    Enroulez-le sur le côté long. Pincez le bord.

16. ÉTAPE 16

    

    Coupez le rouleau en morceaux égaux. Je l'ai d'abord coupé en deux, puis chaque partie en deux, et ainsi de suite. Un rouleau donnait 8 pièces. Vous pouvez faire des morceaux plus gros pour agrandir les petits pains. Mais pour cela, il vaut mieux que le rouleau lui-même soit plus épais. Dans ce cas, ne divisez pas initialement la pâte en morceaux, mais étalez-la en un gros morceau.

17. ÉTAPE 17

    

    Prenez un morceau de rouleau et pincez-le d'un côté. Ce sera la base du chignon. Cette moulure leur donnera une forme très inhabituelle - en forme de roses. Faites de même avec toutes les pièces. Réalisez les petits pains en utilisant les morceaux de pâte restants de la même manière. Vous n’avez pas besoin de pincer les bords des morceaux, vous obtiendrez alors des petits pains qui ressemblent à des cannelles.

18. ÉTAPE 18

    

    Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé. Placez les petits pains dessus, couture vers le bas. Assurez-vous de laisser un peu d'espace entre eux ; les petits pains vont lever pendant la cuisson. Couvrir la plaque à pâtisserie d'un torchon et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, vous pouvez les graisser avant la cuisson - avec un œuf, s'il ne s'agit pas d'une recette fondamentalement maigre ou non, avec du thé sucré ou de l'eau. Je ne l'ai lubrifié avec rien du tout.

19. ÉTAPE 19

    

    Préchauffer le four à 180°C, j'utilise le mode électrique haut-bas. Faites cuire les petits pains pendant environ 25 à 30 minutes, selon leur taille, leur quantité et les caractéristiques de votre four. Ils devraient devenir dorés. Sortez les petits pains finis du four et laissez-les refroidir légèrement. De la moitié de la portion, j'ai obtenu 16 petits pains.

20. ÉTAPE 20

    

    Servez-les tièdes, ils sont très bons, bien chauds. J'ai même légèrement réchauffé les petits pains refroidis au micro-ondes. Malgré le manque de cuisson dans la pâte, les petits pains se sont avérés incroyablement moelleux ! Ils sont particulièrement savoureux avec du lait. Si vous êtes végétalien ou à jeun, alors avec un végétal) Bon appétit !

Commentaires sur la recette

Marianne

09.12.2023

4.6

Je cherchais sur Internet une recette de petits pains « à partir de rien » quand il n'y avait ni lait ni beurre à la maison, et j'ai opté pour celle-ci, parce que... j'ai eu beaucoup de likes et je ne l'ai pas regretté. Maintenant, je prépare cette recette tout le temps. Je pétris la pâte dans la machine à pain, tout s'avère parfait. Je graisse la pâte avec de la margarine et la saupoudre d'un mélange de cannelle et de sucre. Pas de soucis, pas cher et très savoureux ! Merci pour la super recette!

Yara

09.12.2023

4.9

Voici la recette des brioches au lait et à la cannelle.

Helga

09.12.2023

4.5

De délicieux petits pains, merci)))

Τατιάνα

09.12.2023

4.7

Des petits pains très savoureux. Je recommande à tout le monde. Aéroporté.