Soufflé à la crème pour gâteau

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un soufflé à la crème pour un gâteau ? Tout d’abord, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide et laissez-la gonfler pendant environ 20 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   A part, versez 200 grammes de lait dans la louche.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez-y du sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Incorporer la fécule pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Pour ce faire, versez la fécule dans une tasse séparée et versez-y un peu de lait. Mélangez la fécule avec le lait jusqu'à consistance lisse, puis versez-la seulement dans la louche avec le lait. Placer la louche sur feu doux et porter à ébullition en remuant constamment. Le lait va épaissir.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la gélatine gonflée à la masse chaude épaissie.

6. ÉTAPE 6

   

   Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez le chocolat blanc cassé dans un bol séparé. Choisissez du chocolat de bonne qualité avec du beurre de cacao naturel.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez les 150 grammes de lait restants. Portez à ébullition à feu doux et laissez fondre le chocolat.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez ensuite les deux masses - le chocolat avec le lait et la gélatine - jusqu'à consistance lisse. Refroidissez le tout à température ambiante.

10. ÉTAPE 10

    

    L'étape suivante consiste à fouetter la crème (assurez-vous de la refroidir avant de la fouetter). Pour ce faire, mélangez la crème épaisse (au moins 33 % de matière grasse) avec le sucre en poudre et battez jusqu'à consistance mousseuse. Il n’est pas nécessaire de battre jusqu’à former des pics fermes, sinon il sera difficile de les incorporer à la crème.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter un peu de chantilly à la masse de gélatine refroidie et mélanger délicatement avec un fouet.

12. ÉTAPE 12

    

    Vous devriez obtenir une masse si luxuriante, épaisse et homogène.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez le soufflé à la crème fini dans le moule à gâteau. En parallèle, vous pouvez l'agrémenter de biscuits ou de fruits confits. Placez le moule avec le gâteau au congélateur ou au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour que la masse durcisse bien.

14. ÉTAPE 14

    

    Cette masse peut également être utilisée pour les desserts - mettez-la dans des bols et laissez-la également refroidir.

15. ÉTAPE 15

    

    Retirez délicatement le gâteau congelé du moule à l'aide d'un couteau. Vous pouvez simplement le décorer avec des baies et le servir. Ou vous pouvez le remplir de glaçage au chocolat. C'est à votre goût. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

777

27.07.2023

4.5

Ouah! J'ai trouvé une autre merveilleuse recette de soufflé à la crème sur le site.