Soufflé de crema para pastel

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer soufflé de crema para un pastel? Primero, remoja la gelatina en agua fría y déjala reposar durante unos 20 minutos para que se hinche.

2. PASO 2

   

   Por separado, vierte 200 gramos de leche en el cazo.

3. PASO 3

   

   Agrégale azúcar.

4. PASO 4

   

   Agrega el almidón para que no queden grumos. Para hacer esto, vierta el almidón en una taza aparte y vierta un poco de leche en ella. Revuelva el almidón con la leche hasta que quede suave y solo luego viértalo en el cucharón con leche. Coloca el cazo a fuego lento y deja que hierva, revolviendo constantemente. La leche se espesará.

5. PASO 5

   

   Agregue gelatina hinchada a la masa caliente espesa.

6. PASO 6

   

   Mezclar bien hasta que se disuelva por completo.

7. PASO 7

   

   Coloca el chocolate blanco partido en un recipiente aparte. Elige chocolate de buena calidad con manteca de cacao natural.

8. PASO 8

   

   Agrega los 150 gramos de leche restantes. Llevar a ebullición a fuego lento y dejar que el chocolate se derrita.

9. PASO 9

   

   Luego mezcle ambas masas (chocolate con leche y gelatina) hasta que quede suave. Enfriar todo a temperatura ambiente.

10. PASO 10

    

    El siguiente paso es batir la nata (asegúrate de enfriarla antes de batir). Para hacer esto, combine la crema espesa (al menos 33% de grasa) con azúcar en polvo y bata hasta que quede esponjoso. No es necesario batir hasta que se formen picos rígidos, de lo contrario será difícil incorporarlos a la nata.

11. PASO 11

    

    Agrega un poco de crema batida a la masa de gelatina enfriada y mezcla suavemente con un batidor.

12. PASO 12

    

    Deberías obtener una masa tan esponjosa, espesa y homogénea.

13. PASO 13

    

    Vierta el soufflé de crema terminado en el molde para pasteles. Al mismo tiempo, puedes cubrirlo con galletas o frutos rojos confitados. Coloca el molde con el bizcocho en el congelador o frigorífico durante varias horas para que la masa endurezca bien.

14. PASO 14

    

    Esta masa también se puede utilizar para postres: colóquela en tazones y déjela enfriar.

15. PASO 15

    

    Retira con cuidado el bizcocho congelado del molde con un cuchillo. Puedes simplemente decorarlo con frutos rojos y servirlo. O puedes rellenarlo con glaseado de chocolate. Depende de tu gusto. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta

777

27.07.2023

4.5

¡Guau! Encontré otra receta maravillosa de soufflé de crema en el sitio.