Sahnesoufflé für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Sahnesoufflé für einen Kuchen? Weichen Sie die Gelatine zunächst in kaltem Wasser ein und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang quellen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie separat 200 Gramm Milch in die Schöpfkelle.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie Zucker hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Stärke einrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Geben Sie dazu die Stärke in einen separaten Becher und gießen Sie etwas Milch hinein. Stärke mit Milch glatt rühren und erst dann mit Milch in die Schöpfkelle gießen. Den Schöpflöffel auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Milch wird dicker.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie der eingedickten heißen Masse gequollene Gelatine hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Gut mischen, bis es vollständig aufgelöst ist.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die gebrochene weiße Schokolade in eine separate Schüssel. Wählen Sie hochwertige Schokolade mit natürlicher Kakaobutter.

8. SCHRITT 8

   

   Die restlichen 150 Gramm Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und die Schokolade schmelzen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend beide Massen – Schokolade mit Milch und Gelatine – glatt rühren. Alles auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Der nächste Schritt besteht darin, die Sahne zu schlagen (achten Sie darauf, sie vor dem Schlagen abzukühlen). Dazu Sahne (mindestens 33 % Fett) mit Puderzucker verrühren und schaumig schlagen. Es ist nicht nötig, so lange zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, da sich diese sonst nur schwer in die Creme einarbeiten lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Etwas Schlagsahne zur abgekühlten Gelatinemasse geben und vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Sie sollten eine so üppige, dicke, homogene Masse erhalten.

13. SCHRITT 13

    

    Das fertige Sahnesoufflé in die Kuchenform füllen. Gleichzeitig können Sie es mit Keksen oder Beerenconfit belegen. Stellen Sie die Form mit dem Kuchen für mehrere Stunden in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, damit die Masse gut aushärtet.

14. SCHRITT 14

    

    Diese Masse kann auch für Desserts verwendet werden – in Schüsseln füllen und ebenfalls abkühlen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Den gefrorenen Kuchen vorsichtig mit einem Messer aus der Form lösen. Sie können es einfach mit Beeren dekorieren und servieren. Oder Sie füllen es mit Schokoladenglasur. Es liegt an Ihrem Geschmack. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

777

27.07.2023

4.5

Wow! Ein weiteres wunderbares Rezept für Sahnesoufflé habe ich auf der Seite gefunden.