Soufflé alla crema per torta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare il soufflé alla crema per una torta? Per prima cosa immergete la gelatina in acqua fredda e lasciatela riposare per circa 20 minuti affinché si gonfi.

2. PASSO 2

   

   A parte versare nel mestolo 200 grammi di latte.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi lo zucchero.

4. PASSO 4

   

   Mescolare l'amido in modo che non ci siano grumi. Per fare questo, versare l'amido in una tazza separata e versarvi un po 'di latte. Mescolare l'amido con il latte fino a ottenere un composto omogeneo e solo allora versarlo nel mestolo con il latte. Mettete il mestolo sul fuoco basso e portate ad ebollizione mescolando continuamente. Il latte si addenserà.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi la gelatina gonfia alla massa calda addensata.

6. PASSO 6

   

   Mescolare bene finché non sarà completamente sciolto.

7. PASSO 7

   

   Metti il ​​cioccolato bianco spezzato in una ciotola separata. Scegli cioccolato di buona qualità con burro di cacao naturale.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere i restanti 150 grammi di latte. Portare ad ebollizione a fuoco basso e lasciare sciogliere il cioccolato.

9. PASSO 9

   

   Quindi mescolare entrambe le masse - cioccolato con latte e gelatina - fino a che liscio. Raffreddare tutto a temperatura ambiente.

10. PASSO 10

    

    Il prossimo passo è montare la panna (assicuratevi di raffreddarla prima di montarla). Per fare questo, unire la panna (almeno il 33% di grassi) con lo zucchero a velo e sbattere fino a renderla soffice. Non è necessario sbattere fino a quando non si formeranno delle punte sode, altrimenti sarà difficile incorporarle alla crema.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi un po 'di panna montata alla massa di gelatina raffreddata e mescola delicatamente con una frusta.

12. PASSO 12

    

    Dovresti ottenere una massa così rigogliosa, densa e omogenea.

13. PASSO 13

    

    Versare il soufflé alla crema finito nella tortiera. Allo stesso tempo, potete ricoprirlo con biscotti o confit di frutti di bosco. Mettere lo stampo con la torta nel congelatore o nel frigorifero per diverse ore in modo che la massa si indurisca bene.

14. PASSO 14

    

    Questa massa può essere utilizzata anche per i dessert: mettila in ciotole e lasciala raffreddare.

15. PASSO 15

    

    Rimuovere con attenzione la torta congelata dallo stampo con un coltello. Puoi semplicemente decorarlo con i frutti di bosco e servirlo. Oppure potete farcirlo con glassa al cioccolato. Dipende dai tuoi gusti. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

777

27.07.2023

4.5

Oh! Sul sito ho trovato un'altra meravigliosa ricetta per il soufflé alla crema.