ケーキ用クリームスフレ

手順

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   ケーキ用のクリームスフレの作り方は？まず、ゼラチンを冷水に浸し、20分ほどふやかしてふやかします。

2. ステップ 2

   

   別に、牛乳200グラムをお玉に注ぎます。

3. ステップ 3

   

   それに砂糖を加えます。

4. ステップ 4

   

   でんぷんをダマにならないように混ぜます。これを行うには、でんぷんを別のカップに注ぎ、そこに少量の牛乳を注ぎます。でんぷんを牛乳と滑らかになるまでかき混ぜ、それから牛乳と一緒にお玉に注ぎます。お玉を弱火にかけ、常にかき混ぜながら沸騰させます。ミルクが濃くなります。

5. ステップ 5

   

   膨潤したゼラチンをとろみのある熱い塊に加えます。

6. ステップ 6

   

   完全に溶けるまでよく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   砕いたホワイトチョコレートを別のボウルに入れます。天然カカオバターを使用した高品質のチョコレートを選択してください。

8. ステップ 8

   

   残りの牛乳150グラムを加えます。弱火にかけて沸騰させ、チョコレートを溶かします。

9. ステップ 9

   

   次に、両方の塊（ミルク入りチョコレートとゼラチン）を滑らかになるまで混ぜます。すべてを室温まで冷却します。

10. ステップ 10

    

    次のステップはクリームを泡立てることです（泡立てる前に必ず冷ましてください）。これを行うには、生クリーム（脂肪分33％以上）を粉砂糖と混ぜ合わせ、ふわふわになるまで混ぜます。角が立つまで泡立てる必要はありません。角が立つまで泡立てるとクリームに溶け込みにくくなります。

11. ステップ 11

    

    冷やしたゼラチンに生クリームを少し加え、泡立て器で軽く混ぜます。

12. ステップ 12

    

    このような豊かで厚く均一な塊が得られるはずです。

13. ステップ 13

    

    出来上がったクリームスフレをケーキ型に流し込みます。同時にビスキュイやベリーのコンフィと重ねてもいいですね。塊がよく固まるまで、ケーキの入った型を冷凍庫または冷蔵庫に数時間置きます。

14. ステップ 14

    

    この塊はデザートにも使用できます。ボウルに入れて冷やします。

15. ステップ 15

    

    凍ったケーキをナイフで慎重に型から外します。ベリーなどを飾ってそのままお召し上がりいただけます。または、チョコレートグレーズを詰めることもできます。それはあなたの好み次第です。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

777

27.07.2023

4.5

おお！サイトでまた素敵なクリームスフレのレシピを見つけました。