ケーキ用クリームスフレ

綺麗、ふわふわ、口どけ、美味しい!ケーキのクリームスフレは、さまざまなビスケットやベリーフィリングとよく合います。それを使ったケーキはとても柔らかくて風通しの良いものになります。クリームはケーキを重ねるだけでなく、独立したデザートとしても使用できます。
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ケーキ用クリームスフレ
カロリー
258Kcal
タンパク質
5gram
脂肪
16gram
炭水化物
25gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 8
350グラム
250グラム
80ml
100グラム
1大さじ
17グラム
20グラム
1グラム

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 1 日々
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    ケーキ用のクリームスフレの作り方は?まず、ゼラチンを冷水に浸し、20分ほどふやかしてふやかします。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    別に、牛乳200グラムをお玉に注ぎます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    それに砂糖を加えます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    でんぷんをダマにならないように混ぜます。これを行うには、でんぷんを別のカップに注ぎ、そこに少量の牛乳を注ぎます。でんぷんを牛乳と滑らかになるまでかき混ぜ、それから牛乳と一緒にお玉に注ぎます。お玉を弱火にかけ、常にかき混ぜながら沸騰させます。ミルクが濃くなります。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    膨潤したゼラチンをとろみのある熱い塊に加えます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    完全に溶けるまでよく混ぜます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    砕いたホワイトチョコレートを別のボウルに入れます。天然カカオバターを使用した高品質のチョコレートを選択してください。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    残りの牛乳150グラムを加えます。弱火にかけて沸騰させ、チョコレートを溶かします。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    次に、両方の塊(ミルク入りチョコレートとゼラチン)を滑らかになるまで混ぜます。すべてを室温まで冷却します。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    次のステップはクリームを泡立てることです(泡立てる前に必ず冷ましてください)。これを行うには、生クリーム(脂肪分33%以上)を粉砂糖と混ぜ合わせ、ふわふわになるまで混ぜます。角が立つまで泡立てる必要はありません。角が立つまで泡立てるとクリームに溶け込みにくくなります。

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    冷やしたゼラチンに生クリームを少し加え、泡立て器で軽く混ぜます。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    このような豊かで厚く均一な塊が得られるはずです。

  13. ステップ 13

    ステップ 13

    出来上がったクリームスフレをケーキ型に流し込みます。同時にビスキュイやベリーのコンフィと重ねてもいいですね。塊がよく固まるまで、ケーキの入った型を冷凍庫または冷蔵庫に数時間置きます。

  14. ステップ 14

    ステップ 14

    この塊はデザートにも使用できます。ボウルに入れて冷やします。

  15. ステップ 15

    ステップ 15

    凍ったケーキをナイフで慎重に型から外します。ベリーなどを飾ってそのままお召し上がりいただけます。または、チョコレートグレーズを詰めることもできます。それはあなたの好み次第です。お茶をお楽しみください!

レシピへのコメント

Author comment no avatar
777
27.07.2023
4.5
おお!サイトでまた素敵なクリームスフレのレシピを見つけました。

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