Suflet kremowy na ciasto

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić suflet śmietankowy na ciasto? Najpierw namocz żelatynę w zimnej wodzie i pozostaw na około 20 minut, aby spęczniała.

2. KROK 2

   

   Oddzielnie wlej do chochli 200 gramów mleka.

3. KROK 3

   

   Dodaj do tego cukier.

4. KROK 4

   

   Wymieszaj skrobię, aby nie było grudek. Aby to zrobić, wlej skrobię do osobnej filiżanki i wlej do niej trochę mleka. Skrobię wymieszać z mlekiem na gładką masę i dopiero wtedy wlać ją do chochli z mlekiem. Chochlę postaw na małym ogniu i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając. Mleko zgęstnieje.

5. KROK 5

   

   Do zagęszczonej gorącej masy dodać spęcznioną żelatynę.

6. KROK 6

   

   Dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

7. KROK 7

   

   Do osobnej miski włóż połamaną białą czekoladę. Wybieraj dobrej jakości czekoladę z naturalnym masłem kakaowym.

8. KROK 8

   

   Dodaj pozostałe 150 gramów mleka. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i poczekać, aż czekolada się rozpuści.

9. KROK 9

   

   Następnie obie masy – czekoladową z mlekiem i żelatyną – zmiksować na gładką masę. Ochłodzić wszystko do temperatury pokojowej.

10. KROK 10

    

    Kolejnym krokiem jest ubicie śmietanki (przed ubijaniem pamiętaj o jej wystudzeniu). Aby to zrobić, połącz ciężką śmietankę (co najmniej 33% tłuszczu) z cukrem pudrem i ubijaj, aż będzie puszysta. Nie trzeba ubijać, aż powstanie sztywna piana, w przeciwnym razie trudno będzie ją wmieszać do kremu.

11. KROK 11

    

    Do ostudzonej masy żelatynowej dodać odrobinę ubitej śmietany i delikatnie wymieszać trzepaczką.

12. KROK 12

    

    Powinieneś otrzymać taką bujną, gęstą, jednorodną masę.

13. KROK 13

    

    Gotowy suflet kremowy wlać do tortownicy. Jednocześnie można go przełożyć biszkoptami lub konfiturą jagodową. Formę z ciastem wstawiamy na kilka godzin do zamrażalnika lub lodówki, aby masa dobrze stwardniała.

14. KROK 14

    

    Masę tę można wykorzystać także do deserów – przełożyć ją do misek i również ostudzić.

15. KROK 15

    

    Ostrożnie wyjmij zamrożone ciasto z formy za pomocą noża. Możesz po prostu udekorować go jagodami i podawać. Można też wypełnić polewą czekoladową. To zależy od Twojego gustu. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

777

27.07.2023

4.5

Wow! Na stronie znalazłam kolejny wspaniały przepis na suflet śmietankowy.