Gâteau au fromage cottage sans levure comme un cupcake

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau au fromage blanc sans levure comme un cupcake ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Mes moules font 9 et 12 mm de diamètre. Vous devez sortir tous les aliments du réfrigérateur à l'avance ; il devrait être à température ambiante. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Allumez le four à 200 degrés. Battre les œufs dans un bol jusqu'à consistance mousseuse. Pour mieux les fouetter, vous pouvez ajouter une pincée de sel.

2. ÉTAPE 2

   

   En continuant de battre, ajoutez progressivement le sucre et la vanille. Battre pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que la masse augmente de volume. Quelle est la meilleure façon de battre ? Cela peut être fait avec un mélangeur standard ou un mélangeur avec un fouet.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le beurre fondu et le fromage cottage à 9 % de matière grasse au mélange d'œufs refroidi à température ambiante. Vous pouvez d'abord broyer le fromage cottage à travers un tamis. Battez le tout jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez une demi-cuillère à café de soda dans un verre avec trois cuillères à soupe. l. vinaigre et ajouter à la pâte. Cette quantité de vinaigre ne doit pas faire peur, je fais ces gâteaux depuis longtemps et j'en ajoute toujours tellement de vinaigre, il s'évapore lors d'une réaction chimique et ne laisse ni goût ni odeur. Le mélange va grésiller et mousser, selon vos envies. Cette procédure débarrassera les produits de boulangerie du goût de soda tout en les rendant moelleux.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez un tiers de la farine (pré-tamisée), ajoutez-y une cuillère à café de levure chimique, ajoutez également à la pâte et battez à basse vitesse. Faites-le avec précaution pour que la pâte n'éclabousse pas. N'allumez pas immédiatement la vitesse élevée, mais plongez complètement les pales du mixeur dans le mélange (si possible).

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les raisins secs lavés et séchés sur une serviette en papier au mélange. Pour que les raisins secs soient bien répartis dans la pâte et ne collent pas les uns aux autres, vous pouvez les rouler dans la farine, surtout si vous avez des raisins collants. Je n'en ai pas, donc je ne l'ai pas fait.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le reste de la farine et passez la pâte au batteur. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure très épaisse. La farine doit bien se mélanger à la masse. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine.

8. ÉTAPE 8

   

   Graisser entièrement les moules en papier avec de l'huile, remplir aux 2/3 de pâte et laisser reposer 5 à 10 minutes. Placer dans un four préchauffé à 200°C, réduire le feu à 160°C et cuire au four pendant 20 minutes, puis augmenter le feu à 170°C et cuire encore 30 minutes. Passé ce délai, augmentez le nargev à 180°C et faites cuire encore 5 à 10 minutes. "jusqu'à une brochette sèche." Placez une pique à brochette en bois dans les pâtisseries. S'il ressort sec, c'est prêt. Le temps de cuisson peut varier selon votre four.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez les ingrédients nécessaires pour le glaçage. Versez la gélatine sur 1 cuillère à soupe. arroser et laisser gonfler. Versez le sucre dans une casserole à fond épais et versez 2 c. l. eau. Placez la casserole sur feu vif et portez l'eau à ébullition, réduisez le feu à moyen et faites cuire le sirop en remuant pendant environ 5 minutes jusqu'à épaississement. Retirer du feu, laisser refroidir à 60 degrés. Ajouter la gélatine gonflée au sirop et battre au batteur pendant environ 5 minutes. Vous pouvez décorer des gâteaux de Pâques.

Commentaires sur la recette

Katushafin

16.10.2023

4.6

Une autre recette de gâteau de Pâques que j'ai beaucoup aimé. Je recommande.

Véronique

16.10.2023

4.8

Dis-moi, pourquoi ajouter autant de vinaigre ? Dois-je simplement remplacer le bicarbonate de soude par de la levure chimique ?

Julie

16.10.2023

5

Les miens ont levé normalement, environ 4 cm, mais ils se sont avérés assez foncés sur le dessus, comme s'ils étaient un peu brûlés, sinon ils n'auraient pas été cuits à l'intérieur.

Julie

16.10.2023

4.5

Voilà à quoi ils ressemblaient avant la cuisson.

Kris

16.10.2023

4.8

Merci beaucoup! Je l'ai fait exactement selon la recette et c'était génial !!! Les paskas ont augmenté de 5 centimètres, sont délicieuses et ont de beaux chapeaux))) Remarque : dans mon four, à la toute fin, je l'ai encore réglé à 160 degrés, et je l'ai gardé encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Yulia M.

16.10.2023

4.9

C'est très étrange - à la fois du bicarbonate de soude et de la levure chimique... À mon avis, cela équivaut à ajouter du sucre et du sucre en poudre. Il me semble qu'il y a trop de vinaigre. 1 cuillère à soupe suffit. Et la méthode de cuisson m'a fait réfléchir... il manque toujours la danse avec le tambourin autour du four. De tels changements de température ne profiteront à aucun test. Et me connaissant, j'oublierais tout simplement l'heure de courir au four toutes les 15 à 20 minutes. Le tout sera cuit à 180°C. Et je voulais regarder la photo du gâteau de Pâques à l'intérieur.

Lyalitch

16.10.2023

5

J'ai lu la recette et à mon avis, il y a plusieurs erreurs 1 - si les œufs et le sucre sont battus pour obtenir une mousse moelleuse, alors tout le reste du mélange se fait uniquement à la main, de bas en haut et très soigneusement pour que les bulles d'air que vous fouettés n'éclatent pas. Sinon, c'était un travail de singe. Ici, très probablement, il fallait battre uniquement les jaunes, et battre les blancs séparément à la fin jusqu'à obtenir une mousse stable et les ajouter en dernière étape. 2 - Concernant le vinaigre. La soude n'est trempée que si le produit d'origine ne contient pas d'ingrédients acides. Ainsi, par exemple, une pâte à crêpes à base de lait frais, car il n'y aura pas assez d'acide lactique et le levain ne sera pas aussi nécessaire. Ici, la réaction sera due à la levure chimique (elle contient du citron) et au fromage cottage. De plus, lorsque vous éteignez du soda avec du vinaigre, la réaction se produit à l'extérieur de la pâte et du dioxyde de carbone et de l'acide résiduels y sont obtenus. Et ce n'est pas suffisant pour une pâtisserie. Donc, à mon avis, le vinaigre n’a absolument pas sa place ici. De plus, l'acide n'ira nulle part. Et pour le levain, vous n'avez besoin que de levure chimique et de soda, qui doivent être ajoutés à la farine et mélangés. Je ne voulais offenser personne, c’est mon avis.