イーストを使わないカップケーキのようなカッテージチーズケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   カップケーキのようにイーストを使わずにカッテージチーズケーキを焼く方法は？生地に必要な材料を準備します。私の金型の直径は 9 mm と 12 mm です。事前に冷蔵庫からすべての食品を取り出しておく必要があります。室温である必要があります。バターを電子レンジまたは湯せんで溶かします。オーブンを200度でオンにします。ボウルに卵を入れてふわふわになるまで混ぜます。泡立てを良くするには、塩をひとつまみ加えます。

2. ステップ 2

   

   泡立て続け、砂糖とバニラを徐々に加えます。塊の体積が増加するまで約5分間混ぜます。勝つための最良の方法は何ですか？これは、標準的なミキサーまたは泡立て器アタッチメントを備えたブレンダーで行うことができます。

3. ステップ 3

   

   溶かしたバターと脂肪分9％のカッテージチーズを卵混合物に加え、室温まで冷却します。まず、カッテージチーズをふるいで粉砕します。滑らかになりダマがなくなるまですべてを混ぜ合わせます。

4. ステップ 4

   

   大さじ3杯のグラスに小さじ半分のソーダを入れます。 l.酢を加えて生地に加えます。この量の酢は心配する必要はありません。私は長い間ケーキを焼いていますが、いつも大量の酢を加えています。化学反応中に蒸発して味も匂いも残りません。好みに応じて、混合物はジュージューと音を立てて泡立ちます。この手順により、焼き菓子からソーダ味がなくなり、同時にふわふわになります。

5. ステップ 5

   

   小麦粉（ふるいにかけたもの）の3分の1をとり、それに小さじ1杯のベーキングパウダーを加え、生地にも加えて低速で打ちます。生地が飛び散らないように慎重に行います。すぐに高速回転をオンにせず、（可能であれば）ミキサーのブレードを混合物に完全に浸します。

6. ステップ 6

   

   洗ってペーパータオルの上で乾燥させたレーズンを混合物に加えます。レーズンが生地全体に均一に分布し、互いにくっつかないようにするために、特に粘着性のあるレーズンがある場合は、小麦粉で丸めることができます。持っていないので、やりませんでした。

7. ステップ 7

   

   残りの小麦粉を加えてミキサーで生地を混ぜます。生地は非常に濃厚なサワークリームのような粘稠度を持つ必要があります。小麦粉は塊によく混ざるはずです。小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。

8. ステップ 8

   

   型紙に油を完全に塗り、2/3に生地を詰めて5〜10分間放置します。 200℃に予熱したオーブンに入れ、160℃に下げて20分焼き、その後170℃に上げてさらに30分焼きます。この時間が経過したら、ナルゲブを180℃に上げ、さらに5〜10分間焼きます。 「乾いた串になるまで」焼き菓子に木の串を刺します。乾いたら完成です。焼き時間はオーブンによって異なります。

9. ステップ 9

   

   釉薬に必要な材料を準備します。ゼラチンを大さじ1に注ぎます。水をつけて膨らむまで放置します。底の厚い鍋に砂糖を入れ、大さじ2を注ぎます。 l.水。鍋を強火にかけ、水を沸騰させ、火を中火に下げ、シロップをかき混ぜながらとろみがつくまで約5分間煮ます。火から下ろし、60度まで冷まします。膨らませたゼラチンをシロップに加え、ミキサーで５分ほど混ぜます。イースターケーキをデコレーションできます。

レシピへのコメント

カトゥシャフィン

16.10.2023

4.6

私がとても気に入ったもう一つのイースターケーキのレシピ。お勧めします。

ベロニカ

16.10.2023

4.8

教えてください、なぜそんなにたくさんの酢を加えるのですか？重曹をベーキングパウダーに置き換えるだけでいいでしょうか？

ジュリア

16.10.2023

5

うちのは普通に4センチくらい盛り上がったんですが、表面が少し焦げたみたいに真っ黒になってしまいました、そうしないと中まで焼けなかったでしょうね

ジュリア

16.10.2023

4.5

焼く前はこんな感じでした。

クリス

16.10.2023

4.8

どうもありがとうございます！レシピ通りに作ってみたら、とても美味しかったです！！！パスカは5センチメートル上がっており、美味しくてキャップも美しいです）））注：私のオーブンでは、最後に再び160度に設定し、完全に調理されるまでさらに20分間保ちました。

ユリア・M

16.10.2023

4.9

とても奇妙です - 重曹とベーキングパウダーの両方...私の意見では、これは砂糖と粉砂糖を加えることと同じです。酢が多すぎるような気がします。大さじ1で十分です。そして、焼き方で考えさせられたのは…オーブンの周りでタンバリンを持って踊るシーンがまだ残っていないということです。このような温度変化はいかなるテストにも役に立ちません。そして、私自身を知っていると、15〜20分ごとにオーブンに走る時間を忘れてしまいます。全て180℃で焼きます。そして、中にあるイースターケーキの写真も見たかったのです。

リャリッチ

16.10.2023

5

レシピを読んだ私の意見では、いくつかの間違いがあると思います。 1 - 卵と砂糖を泡立ててふわふわの泡にする場合、他のすべての混合は下から上まで手でのみ行われ、気泡ができるように非常に慎重に行われます。ホイップは破裂しません。そうでなければ、それは猿の仕業だった。ここでは、おそらく、卵黄だけを泡立て、最後に白身を別々に安定した泡になるまで泡立て、最後のステップとして追加する必要がありました。 2 - お酢について。ソーダは、元の製品に酸性成分が含まれていない場合にのみ急冷されます。したがって、たとえば、新鮮な牛乳でパンケーキ生地を作ると、乳酸が不足し、発酵が必要ほど行われなくなります。ここでの反応は、ベーキングパウダー（レモンが含まれています）とカッテージチーズによるものです。また、ソーダを酢で消すと生地の外側で反応が起こり、二酸化炭素と酸が残ります。そして、これはペストリーとしては十分ではありません。したがって、私の意見では、酢はここでは完全に場違いです。さらに、酸はどこにも行きません。発酵にはベーキングパウダーとソーダのみが必要で、これらを小麦粉に加えて混ぜる必要があります。誰も気分を害したくなかったので、これは私の意見です。