Tarta de requesón sin levadura como un cupcake

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel de requesón sin levadura como un pastelito? Prepara los ingredientes necesarios para la masa. Mis moldes tienen 9 y 12 mm de diámetro. Es necesario sacar toda la comida del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Continuando batiendo, agrega poco a poco el azúcar y la vainilla. Batir durante unos cinco minutos hasta que la masa aumente de volumen. ¿Cuál es la mejor manera de vencer? Esto se puede hacer con una batidora estándar o una licuadora con accesorio para batir.

3. PASO 3

   

   Agregue mantequilla derretida y requesón con un 9% de grasa a la mezcla de huevo, enfriada a temperatura ambiente. Primero puedes moler el requesón a través de un colador. Batir todo hasta que quede suave y sin grumos.

4. PASO 4

   

   Pon media cucharadita de refresco en un vaso con tres cucharadas. l. vinagre y agregar a la masa. Esta cantidad de vinagre no debería dar miedo, llevo mucho tiempo horneando estos pasteles y siempre agrego tanto vinagre que se evapora durante una reacción química y no deja sabor ni olor. La mezcla chisporroteará y formará espuma, según se desee. Este procedimiento eliminará el sabor a refresco de los productos horneados y al mismo tiempo los hará esponjosos.

5. PASO 5

   

   Tomar un tercio de la harina (pretamizada), agregarle una cucharadita de levadura en polvo, agregar también a la masa y batir a velocidad baja. Haga esto con cuidado para que la masa no salpique. No encienda inmediatamente la velocidad alta, sumerja las paletas de la batidora completamente en la mezcla (si es posible).

6. PASO 6

   

   Agregue las pasas, lavadas y secadas sobre una toalla de papel, a la mezcla. Para asegurarte de que las pasas se distribuyan uniformemente por toda la masa y no se peguen entre sí, puedes enrollarlas en harina, especialmente si tienes pasas pegajosas. No tengo uno, así que no lo hice.

7. PASO 7

   

   Agrega el resto de la harina y pasa por la masa con una batidora. La masa debe tener la consistencia de una crema agria muy espesa. La harina debe mezclarse bien con la masa. Quizás necesites un poco menos o más de harina.

8. PASO 8

   

   Engrasar completamente los moldes de papel con aceite, rellenar 2/3 con masa y dejar reposar durante 5-10 minutos. Colocar en un horno precalentado a 200C, reducir el fuego a 160C y hornear por 20 minutos, luego aumentar el fuego a 170C y hornear por otros 30 minutos. Después de este tiempo, aumente el nargev a 180 ° C y hornee por otros 5 a 10 minutos. "Hasta una brocheta seca". Coloque una brocheta de madera en los productos horneados. Si sale seco, está listo. El tiempo de horneado puede variar dependiendo de su horno.

9. PASO 9

   

   Prepara los ingredientes necesarios para el glaseado. Vierta gelatina sobre 1 cucharada. Regar y dejar hinchar. Vierta el azúcar en una cacerola de fondo grueso y vierta 2 cucharadas. l. agua. Coloque la cacerola a fuego alto y hierva el agua, reduzca el fuego a medio y cocine el almíbar, revolviendo, durante unos 5 minutos hasta que espese. Retirar del fuego, enfriar a 60 grados. Agrega la gelatina hinchada al almíbar y bate con una batidora durante unos 5 minutos. Puedes decorar pasteles de Pascua.

Comentarios sobre la receta

katushafin

16.10.2023

4.6

Otra receta de tarta de Pascua que me gustó mucho. Recomiendo.

Verónica

16.10.2023

4.8

Dime, ¿por qué echas tanto vinagre? ¿Debería sustituir el bicarbonato de sodio por levadura en polvo?

Julia

16.10.2023

5

Los míos subieron normalmente, unos 4 cm, pero quedaron bastante oscuros por arriba, como si estuvieran un poco quemados, sino no se habrían horneado por dentro.

Julia

16.10.2023

4.5

Así eran antes de hornearlos.

cris

16.10.2023

4.8

¡Muchas gracias! ¡¡¡Lo hice exactamente según la receta y quedó genial!!! Las paskas han subido 5 centímetros, están riquísimas y tienen tapas preciosas))) Nota: en mi horno, al final, lo puse nuevamente a 160 grados y lo dejé por otros 20 minutos hasta que esté completamente cocido.

Yulia M.

16.10.2023

4.9

Es muy extraño: tanto bicarbonato de sodio como levadura en polvo... En mi opinión, esto equivale a agregar azúcar y azúcar en polvo. Me parece que hay demasiado vinagre. 1 cucharada es suficiente. Y el método de horneado me hizo pensar... aún falta el baile con pandereta alrededor del horno. Estos cambios de temperatura no beneficiarán ninguna prueba. Y conociéndome a mí mismo, simplemente me olvidaría del tiempo para correr al horno cada 15-20 minutos. Todo se horneará a 180C. Y quería mirar la foto de la tarta de Pascua que hay dentro.

Lyalich

16.10.2023

5

Leí la receta y, en mi opinión, hay varios errores 1: si los huevos y el azúcar se baten hasta obtener una espuma esponjosa, el resto de la mezcla se realiza solo a mano, de abajo hacia arriba y con mucho cuidado para que las burbujas de aire que batido no reviente. De lo contrario, fue obra de un mono. Aquí, lo más probable es que fuera necesario batir solo las yemas, y al final batir las claras por separado hasta obtener una espuma estable y agregarlas como último paso. 2 - Respecto al vinagre. La soda se apaga solo si el producto original no contiene ingredientes ácidos. Así, por ejemplo, la masa de tortitas elaborada con leche fresca, ya que no habrá suficiente ácido láctico y la levadura no será tan necesaria. Aquí la reacción se deberá al polvo de hornear (contiene limón) y al requesón. Además, cuando se apaga la soda con vinagre, la reacción ocurre fuera de la masa y se obtienen dióxido de carbono y ácido residuales. Y esto no es suficiente para un pastelito. Entonces, en mi opinión, el vinagre está completamente fuera de lugar aquí. Además, el ácido no irá a ninguna parte. Y para la levadura solo necesitas levadura en polvo y bicarbonato de sodio, que debes agregar a la harina y mezclar. No quería ofender a nadie, esta es mi opinión.