컵케이크처럼 이스트가 들어가지 않은 코티지 치즈 케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   컵케이크처럼 효모 없이 코티지 치즈 케이크를 굽는 방법은 무엇인가요? 반죽에 필요한 재료를 준비합니다. 내 금형의 직경은 9mm와 12mm입니다. 냉장고에 있는 모든 음식을 미리 꺼내야 합니다. 실온에 있어야합니다. 버터를 전자레인지나 중탕으로 녹입니다. 오븐을 200도에서 켜십시오. 푹신해질 때까지 그릇에 계란을 치십시오. 더 잘 휘저어지게 만들고 싶다면 소금을 조금 더 넣어도 됩니다.

2. 단계 2

   

   계속해서 치면서 점차적으로 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 질량이 부피가 커질 때까지 약 5분 동안 치십시오. 이기는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 이는 표준 믹서나 거품기가 부착된 블렌더를 사용하여 수행할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   녹인 버터와 9% 지방 코티지 치즈를 계란 혼합물에 넣고 실온으로 식힙니다. 먼저 코티지 치즈를 체로 갈아서 갈 수 있습니다. 부드럽고 덩어리가 없을 때까지 모든 것을 치십시오.

4. 단계 4

   

   3 큰술과 함께 유리 잔에 소다 반 티스푼을 넣으십시오. 엘. 식초를 넣고 반죽에 첨가하십시오. 이 양의 식초는 무섭지 않아야합니다. 나는 오랫동안이 케이크를 굽고 항상 식초를 너무 많이 첨가하여 화학 반응 중에 증발하고 맛이나 냄새가 남지 않습니다. 원하는 대로 혼합물이 지글지글 끓고 거품이 생길 것입니다. 이 절차는 구운 식품의 소다 맛을 제거하고 동시에 푹신하게 만듭니다.

5. 단계 5

   

   밀가루 (미리 체로 쳐진 것)의 1/3을 가져다가 베이킹 파우더 1티스푼을 넣고 반죽에 넣고 저속으로 치십시오. 반죽이 튀지 않도록 조심히 해주세요. 즉시 고속을 켜지 말고 믹서 블레이드를 혼합물에 완전히 담그십시오(가능한 경우).

6. 단계 6

   

   건포도를 넣고 씻어서 종이 타월로 말려 혼합물에 넣습니다. 건포도가 반죽 전체에 고르게 분포되고 서로 달라붙지 않도록 하려면 특히 끈끈한 건포도가 있는 경우 밀가루로 굴릴 수 있습니다. 저는 그런 게 없어서 안 했어요.

7. 단계 7

   

   나머지 밀가루를 넣고 믹서로 반죽을 섞습니다. 반죽은 매우 걸쭉한 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다. 밀가루는 덩어리에 잘 섞여야합니다. 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있습니다.

8. 단계 8

   

   종이에 기름을 완전히 바르고 반죽을 2/3 정도 채우고 5~10분 동안 그대로 둡니다. 200도로 예열된 오븐에 넣고 160도로 줄여 20분간 굽고, 다시 170도로 올려 30분간 굽습니다. 이 시간이 지나면 nargev를 180C로 높이고 5-10분 더 굽습니다. "마른 꼬치까지." 구운 음식에 나무 꼬치를 꽂습니다. 건조하게 나오면 준비가 된 것입니다. 굽는 시간은 오븐에 따라 다를 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   글레이즈에 필요한 재료를 준비합니다. 1 큰술 위에 젤라틴을 붓습니다. 물을 붓고 부풀어 오릅니다. 바닥이 두꺼운 팬에 설탕을 붓고 2큰술을 부어주세요. 엘. 물. 냄비를 센 불에 올리고 물을 끓인 후 불을 중간으로 줄이고 시럽을 걸쭉해질 때까지 약 5분간 저으면서 조리합니다. 불을 끄고 60도까지 식힙니다. 부풀어 오른 젤라틴을 시럽에 넣고 믹서로 약 5분간 휘핑합니다. 부활절 케이크를 장식할 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

카투샤핀

16.10.2023

4.6

내가 정말 좋아했던 또 다른 부활절 케이크 레시피. 추천합니다.

베로니카

16.10.2023

4.8

말해 보세요, 식초를 왜 그렇게 많이 첨가하나요? 베이킹소다를 베이킹파우더로 바꿔야 할까요?

줄리아

16.10.2023

5

내 것은 일반적으로 약 4cm 정도 자랐지 만 약간 탄 것처럼 윗부분이 상당히 어두워졌습니다. 그렇지 않으면 내부가 구워지지 않았을 것입니다.

줄리아

16.10.2023

4.5

굽기 전의 모습은 이렇습니다.

크리스

16.10.2023

4.8

매우 감사합니다! 레시피대로 만들었는데 정말 맛있더라구요!!! 파스카는 5cm 올라갔고 맛있고 뚜껑이 아름답습니다.))) 참고: 오븐에서 마지막에 다시 160도로 설정하고 완전히 익을 때까지 20분 더 보관했습니다.

율리아 M

16.10.2023

4.9

매우 이상합니다. 베이킹 소다와 베이킹 파우더 모두... 제 생각에는 이것은 설탕과 가루 설탕을 첨가하는 것과 같습니다. 식초가 너무 많은 것 같아요. 1 큰술이면 충분합니다. 그리고 굽는 방법을 생각해보니... 오븐 주위에서 탬버린을 들고 춤추는 모습이 아직도 부족하네요. 이러한 온도 변화는 어떤 테스트에도 도움이 되지 않습니다. 그리고 나 자신을 알면서 15-20분마다 오븐으로 달려가는 시간을 잊어버릴 것입니다. 모든 것이 180C에서 구워집니다. 그리고 안에 들어있는 부활절 케이크 사진도 보고 싶었어요.

리알리치

16.10.2023

5

나는 조리법을 읽었으며 내 생각에는 몇 가지 실수가 있다고 생각합니다. 1 - 계란과 설탕을 푹신한 거품으로 치면 다른 모든 혼합은 아래에서 위로 매우 조심스럽게 손으로 만 수행되어 기포가 발생합니다. 채찍질하지 마십시오. 그렇지 않으면 그것은 원숭이의 일이었습니다. 여기서는 노른자 만 치고 마지막에 흰자를 따로 쳐서 안정된 거품이 될 때까지 마지막 단계로 추가해야했을 가능성이 큽니다. 2 - 식초에 관해서. 소다는 원래 제품에 산성 성분이 포함되어 있지 않은 경우에만 냉각됩니다. 예를 들어 신선한 우유로 만든 팬케이크 반죽은 젖산이 충분하지 않고 발효가 필요하지 않기 때문입니다. 여기서 반응은 베이킹 파우더(레몬 함유)와 코티지 치즈로 인해 발생합니다. 또한 식초로 탄산음료를 소화하면 반죽 외부에서 반응이 일어나 잔류 이산화탄소와 산이 생긴다. 그리고 이것은 과자에는 충분하지 않습니다. 그래서 제 생각에는 식초가 여기서 완전히 부적절하다고 생각합니다. 게다가 산은 아무데도 가지 않을 것입니다. 그리고 발효를 위해서는 베이킹 파우더와 소다만 필요합니다. 베이킹 파우더와 소다를 밀가루에 넣고 섞어야 합니다. 나는 누구에게도 기분을 상하게하고 싶지 않았습니다. 이것이 내 의견입니다.