Chou Pilyuska aux betteraves

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la recette de la piluska (pelyuska), prenez une tête de chou forte et dense, des betteraves, du sel, du sucre, du vinaigre, de l'ail, du laurier et des grains de poivre.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez d'abord la marinade, car... elle devra être refroidie. Ajoutez du sel, du sucre, des épices à l'eau et versez enfin le vinaigre, faites bouillir le mélange pendant une minute et éteignez le feu, laissez refroidir pendant que vous travaillez sur le chou.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les betteraves - il est préférable de prendre des légumes-racines de taille moyenne, sucrés et denses. Coupez les betteraves en barres ou en tranches selon vos envies.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez le chou des feuilles extérieures et vertes et coupez-le en carrés.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans des bocaux propres (il n'est pas nécessaire de les stériliser), disposez les morceaux de chou et de betterave en couches, ajoutez l'ail coupé en pétales.

6. ÉTAPE 6

   

   Remplissez le contenu des bocaux de marinade et placez-les dans un endroit frais. Vous pouvez l'essayer après quelques jours (selon la taille du chou), mais c'est plus sûr après une semaine : le chou va mariner, s'imprégner de l'arôme des feuilles de laurier et de l'ail et acquérir une agréable couleur rose lilas. .

Commentaires sur la recette

Hélène

22.11.2023

4.6

Bonjour! J'ai décidé de cuisiner du chou selon votre recette, j'avais l'impression d'avoir compacté les bocaux, mais il n'y avait toujours pas assez de saumure. J'ai dû préparer de la saumure supplémentaire et avec une réserve)) Il vaut mieux en verser trop que de ne pas en avoir assez.