Капуста Пилюска со свеклой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления рецепта пилюски (пелюстки) возьмите крепкий, плотный кочан капусты, свеклу, соль, сахар, уксус, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

2. ШАГ 2

   

   Сначала приготовьте маринад, т.к. он будет нужен охлажденный. В воду добавьте соль, сахар, пряности и в конце влейте уксус, прокипятите смесь с минутку и выключите плиту, пусть остынет, пока будете заниматься капустой.

3. ШАГ 3

   

   Очистите свеколку - лучше брать среднего размера корнеплоды, сладкие и плотные. Нарежьте свеклу брусочками или пластинками, как вам нравится.

4. ШАГ 4

   

   Капусту очистите от покровных и зеленых листьев и нарежьте квадратами.

5. ШАГ 5

   

   В чистые банки (не обязательно стерилизовать их) складывайте послойно куски капусты, свеклу, добавляйте чеснок, нарезанный лепестками.

6. ШАГ 6

   

   Залейте содержимое баночек маринадом и поставьте в прохладное место. Можно пробовать через пару дней (зависит от крупности нарезки капусты), но надежнее через неделю: капуста промаринуется, пропитается ароматом лаврового листа, чеснока, приобретет приятный сиренево-розовый цвет.

Комментарии к рецепту

Елена

22.11.2023

4.6

Здравствуйте! Решила приготовить капусту по вашему рецепту, вроде бы и банки утрамбовывала, а рассола все равно не хватило. Пришлось приготовить рассол дополнительно и с запасом)) Лучше вылить лишнее, чем снова не хватит.