Kohl Pilyuska mit Rüben

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 tag

1. SCHRITT 1

   

   Um das Rezept für Piluska (Peljuska) zuzubereiten, nehmen Sie einen kräftigen, dichten Kohlkopf, Rüben, Salz, Zucker, Essig, Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfefferkörner.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zuerst die Marinade vor, denn... sie muss gekühlt werden. Fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze zum Wasser hinzu und gießen Sie schließlich den Essig hinzu, kochen Sie die Mischung eine Minute lang, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie abkühlen, während Sie den Kohl bearbeiten.

3. SCHRITT 3

   

   Schälen Sie die Rüben – es ist besser, mittelgroßes, süßes und dichtes Wurzelgemüse zu nehmen. Schneiden Sie die Rote Bete nach Belieben in Riegel oder Scheiben.

4. SCHRITT 4

   

   Den Kohl von den äußeren und grünen Blättern schälen und in Quadrate schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   In saubere Gläser (es ist nicht notwendig, sie zu sterilisieren) Kohl- und Rübenstücke in Schichten legen, Knoblauch hinzufügen und in Blütenblätter schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit Marinade und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. Sie können es nach ein paar Tagen probieren (abhängig von der Größe des Kohls), aber sicherer ist es nach einer Woche: Der Kohl mariniert, wird mit dem Aroma von Lorbeerblättern und Knoblauch gesättigt und erhält eine angenehme lila-rosa Farbe .

Kommentare zum Rezept

Elena

22.11.2023

4.6

Hallo! Ich habe beschlossen, Kohl nach Ihrem Rezept zu kochen. Es schien, als hätte ich die Gläser verdichtet, aber es war immer noch nicht genug Salzlake da. Ich musste zusätzliche Salzlösung vorbereiten und mit einer Reserve)) Es ist besser, zu viel auszugießen, als wieder zu wenig zu haben.