Escalopes de betterave

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de betterave ? Faire bouillir les betteraves dans leur peau ou les éplucher et faire bouillir le légume racine coupé en morceaux. Il me semble que lorsque l'on fait bouillir et cuire des légumes entiers, ils contiennent davantage de nutriments et les betteraves conservent leur couleur vive. Cuire les betteraves entières pendant environ 25 minutes; l'état de préparation peut être vérifié avec la pointe d'un couteau ou d'une fourchette bien aiguisée ; ils devraient facilement pénétrer dans le légume. Pour que les betteraves dans leur peau cuisent plus rapidement, vous pouvez ajouter une pincée de soda à l'eau de la casserole.

2. ÉTAPE 2

   

   Laissez le légume refroidir. Épluchez et hachez les betteraves avec un mixeur, une fourchette ou une râpe. Si vous souhaitez que la masse de betterave dans le produit fini soit aussi homogène que la viande hachée, alors, bien sûr, il est préférable d'utiliser un mixeur ; une fois râpées, les betteraves resteront en petits morceaux dans les escalopes.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez un œuf de poule dans un bol séparé, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, battez les ingrédients avec une fourchette pour obtenir un mélange homogène.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez la semoule dans un bol avec les betteraves râpées, versez le mélange d'œufs et une cuillère à soupe de crème sure épaisse. Mélangez soigneusement les ingrédients.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la semoule ou la chapelure dans une assiette. Placez une cuillère à soupe de betterave hachée dans une assiette.

6. ÉTAPE 6

   

   Et soigneusement, avec des mains propres, formez des escalopes de betterave panées denses. Versez de l'huile végétale dans la poêle. Réchauffez-le.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les escalopes dans l'huile chauffée, faites-les revenir à feu moyen pendant environ 2-3 minutes d'un côté, puis retournez-les et laissez les escalopes dorer de l'autre côté. Retirez les escalopes de la poêle, servez-les en accompagnement d'un plat de viande ou en plat indépendant avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Cela s'avère savoureux, simple et satisfaisant. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

27.11.2023

4.6

C'était la première fois que je préparais des escalopes de betterave. Les betteraves ont été bouillies à l'avance, je les ai d'abord râpées sur une râpe grossière, j'ai ajouté un œuf cru, de la crème sure, du sel, du poivre, de la semoule et j'ai tout écrasé à l'aide d'un mixeur. J'ai aussi utilisé de la semoule pour la panure. La masse de betterave s'est avérée très molle, j'ai eu du mal à former des escalopes avec mes mains, alors j'ai mis la masse d'escalope à la cuillère sur une assiette panée, saupoudrée de semoule dessus, l'ai soigneusement soulevée avec une spatule et l'ai déposée dans l'huile chauffée dans une poêle à frire. Lorsque les côtelettes étaient frites d'un côté, elles se retournaient sans aucun problème. Les côtelettes se sont avérées délicieuses : avec une croûte de semoule croustillante à l'extérieur et tendre et juteuse à l'intérieur. J'ai beaucoup aimé la combinaison de côtelettes sucrées avec de l'adjika maison à base de tomate, d'ail et de poivre. Merci pour la recette, Snezhana !

Loriot

27.11.2023

5

Fait intéressant, je n’ai pas encore fait de côtelettes de betterave.

VasilNa

27.11.2023

4.7

J'attends des photos de qui l'a préparé. En attendant, je vais cuisiner dans une autre variante, ici

Ensoleillé777

27.11.2023

4.8

Mmmm, ça a l'air tellement délicieux !!! Et la recette est simple) J'ai aimé qu'il y ait peu d'ingrédients et que tout se trouve facilement en magasin. Dis-moi, qui a déjà cuisiné, y a-t-il trop de semoule ?? Sinon j'ai peur qu'ils ne me contactent pas... Mon mari sera content, il adore les betteraves et le Carême est un vrai bonheur avec des recettes comme celle-là.

Hélène

27.11.2023

4.7

Plat intéressant, il faut l'essayer. N'y a-t-il pas besoin d'oignons ici ? Peut-être serait-il préférable d'ajouter de l'oignon et de l'ail ?

Argent

27.11.2023

4.5

Je veux aussi l'essayer, mais j'ajouterai certainement de l'oignon.

Arsika

27.11.2023

4.5

J’adore les betteraves, je connais de nombreux plats à base d’elles, mais je n’ai jamais fait d’escalopes de betterave. Cette recette a donné de belles côtelettes, tendres et juteuses. Merci beaucoup pour la recette!