Cotolette di barbabietola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cotolette di barbabietola? Lessare le barbabietole con la buccia oppure sbucciare e far bollire la radice tagliata a pezzi. Mi sembra che quando si bollono e si cuociono le verdure intere, rimangono più sostanze nutritive e le barbabietole mantengono il loro colore brillante. Cuocere le barbabietole intere per circa 25 minuti; la prontezza può essere verificata con la punta di un coltello affilato o di una forchetta; dovrebbero entrare facilmente nella verdura. Per far cuocere più velocemente le barbabietole con la buccia, puoi aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua della padella.

2. PASSO 2

   

   Lascia raffreddare la verdura. Sbucciare e tritare le barbabietole con un frullatore, una forchetta o una grattugia. Se vuoi che la massa di barbabietola nel prodotto finito sia omogenea come la carne macinata, allora, ovviamente, è meglio usare un frullatore; una volta grattugiate, le barbabietole rimarranno a pezzetti nelle cotolette.

3. PASSO 3

   

   Sbattere un uovo di gallina in una ciotola a parte, aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere, sbattere gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere il semolino in una ciotola con le barbabietole grattugiate, versare il composto di uova e un cucchiaio di panna acida densa. Mescolare accuratamente gli ingredienti.

5. PASSO 5

   

   Versare il semolino o il pangrattato in un piatto. Mettete in un piatto un cucchiaio di barbabietola rossa tritata.

6. PASSO 6

   

   E con attenzione, con le mani pulite, formare delle fitte cotolette di barbabietola impanate. Versare l'olio vegetale nella padella. Riscaldalo.

7. PASSO 7

   

   Mettete le cotolette nell'olio riscaldato, friggetele a fuoco medio per circa 2-3 minuti da un lato, quindi giratele e lasciate dorare le cotolette dall'altro lato. Togliere le cotolette dalla padella, servirle come contorno per un piatto di carne o come piatto indipendente con panna acida o maionese. Risulta gustoso, semplice e soddisfacente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

27.11.2023

4.6

Era la prima volta che preparavo le cotolette di barbabietola. Le barbabietole sono state bollite in anticipo, prima le ho grattugiate su una grattugia grossa, ho aggiunto un uovo crudo, panna acida, sale, pepe, semolino e ho tritato il tutto insieme con un frullatore. Ho utilizzato anche il semolino per la panatura. La massa di barbabietola si è rivelata molto morbida, ho avuto difficoltà a formare le cotolette con le mani, quindi ho messo la massa della cotoletta su un piatto con panatura, ho spolverato sopra il semolino, l'ho sollevata con cura con una spatola e l'ho immersa nell'olio riscaldato in una padella. Quando le cotolette furono fritte su un lato, si girarono senza problemi. Le cotolette si sono rivelate deliziose: con una crosta di semola croccante all'esterno e tenera e succosa all'interno. Mi è piaciuta molto la combinazione di cotolette dolciastre con adjika fatta in casa a base di pomodoro, aglio e pepe. Grazie per la ricetta, Snezhana!

Oriole

27.11.2023

5

È interessante notare che non ho ancora preparato le cotolette con le barbabietole.

vasilNа

27.11.2023

4.7

Aspetto le foto di chi l'ha preparato. Nel frattempo cucino in un’altra variante, qui

Soleggiato777

27.11.2023

4.8

Mmmm, sembra davvero delizioso!!! E la ricetta è semplice) Mi è piaciuto che ci siano pochi ingredienti e tutto si possa trovare facilmente in negozio. Ditemi, chi ha già cucinato, c'è troppa semola?? Altrimenti ho paura che non si facciano sentire... Mio marito sarà contento, adora le barbabietole, e la Quaresima è una gioia con ricette come questa.

Elena

27.11.2023

4.7

Piatto interessante, dovete provarlo. Non c'è bisogno di cipolle qui? Forse sarebbe meglio aggiungere cipolla e aglio?

Argento

27.11.2023

4.5

Voglio provarlo anch'io, ma aggiungerò sicuramente la cipolla.

arsika

27.11.2023

4.5

Adoro le barbabietole, conosco molti piatti a base di loro, ma non ho mai preparato le cotolette di barbabietola. Con questa ricetta si ottengono delle deliziose cotolette, tenere e succose. Grazie mille per la ricetta!