Confiture de pommes au hachoir à viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire de la confiture de pommes au hachoir à viande ? Les pommes douces et aigre-douces conviennent. Ajustez la quantité de sucre en fonction du goût des pommes. Si les pommes sont acides, prenez 1,5 à 1,8 kg de sucre. Attention, le poids des pommes est pris déjà pelées.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les pommes, séchez-les et retirez les pépins et les tiges.

3. ÉTAPE 3

   

   Passer les pommes dans un hachoir à viande à grille fine. S'il y a un assistant électrique, le processus ira beaucoup plus vite.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour cuire la confiture, sélectionnez une poêle de taille adaptée. L'aluminium ne fonctionnera pas, car les acides contenus dans les pommes affecteront négativement le métal. Mettez les pommes hachées dans une casserole.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sucre aux pommes et remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Laissez le mélange de pommes à température ambiante pendant 1 heure jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Pour accélérer le processus, vous pouvez remuer le mélange plusieurs fois.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Cuire à feu modéré pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. La confiture deviendra brun clair et n’épaissira que légèrement. Retirer la casserole du feu et laisser à température ambiante pendant 10 à 12 heures.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites ensuite bouillir la confiture pendant encore 25 minutes à partir du moment où elle bout. Pendant la cuisson, le mélange de pommes va épaissir, alors n'oubliez pas de remuer pour que la confiture ne brûle pas. La couleur de la confiture deviendra plus foncée. Laissez la confiture à température ambiante pendant encore 10 à 12 heures.

9. ÉTAPE 9

   

   La confiture refroidie doit avoir une consistance stable et épaisse. Si elle s'écoule encore de la cuillère, faites bouillir à nouveau la confiture jusqu'à l'épaisseur désirée et laissez-la refroidir.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les bocaux et stérilisez-les de manière pratique : au micro-ondes ou à la vapeur. Les couvercles doivent également être bouillis. Remplissez les pots secs de confiture et fermez hermétiquement. Conservez la pièce dans un endroit frais et sombre.

11. ÉTAPE 11

    

    De cette proportion d'ingrédients, j'ai obtenu 2,1 litres de confiture. Bonne chance!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

25.09.2023

4.7

Nous avons eu droit à un gros sac de pommes charognardes. Vous ne pouvez pas faire de belle confiture à partir de tels fruits, mais vous pouvez faire une excellente confiture de pommes pour l'hiver à l'aide d'un hachoir à viande. Les pommes sont des variétés précoces "Yandyk", elles sont très parfumées et sucrées. Je les ai coupés et tordus dans un hachoir à viande le soir. J'ai ajouté du sucre, je l'ai mélangé et je l'ai laissé au réfrigérateur, couvert. Et le matin, j'ai commencé à cuisiner. Je l'ai d'abord porté à ébullition, puis je l'ai laissé mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Toute confiture est difficile à cuisiner car elle gargouille, il faut la remuer constamment, et elle colle vite au fond) Le soir j'ai fini de cuire la confiture et je l'ai mise en bocaux. L'arôme lors de la cuisson est irréel, ça sent les pommes d'été naturelles ! La même odeur restera en hiver) Ma confiture avait un goût sucré, mais elle se conserve bien. Je l'utilise pour garnir des tartes, des tartes et des petits pains. Et c'est tout simplement délicieux avec du thé.