Apfelmarmelade durch einen Fleischwolf

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Apfelmarmelade durch einen Fleischwolf? Geeignet sind sowohl süße als auch sauer-süße Äpfel. Passen Sie die Zuckermenge je nach Geschmack der Äpfel an. Wenn die Äpfel sauer sind, nehmen Sie 1,5-1,8 kg Zucker. Bitte beachten Sie, dass das Gewicht der Äpfel bereits geschält berücksichtigt wird.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Äpfel gründlich, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie Kerne und Stiele.

3. SCHRITT 3

   

   Die Äpfel durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter geben. Wenn ein elektrischer Assistent vorhanden ist, geht der Vorgang viel schneller.

4. SCHRITT 4

   

   Wählen Sie zum Kochen der Marmelade einen Topf geeigneter Größe. Aluminium funktioniert nicht, da die in Äpfeln enthaltenen Säuren das Metall negativ beeinflussen. Die gehackten Äpfel in einen Topf geben.

5. SCHRITT 5

   

   Zucker zu den Äpfeln geben und umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Lassen Sie die Apfelmischung 1 Stunde lang bei Raumtemperatur stehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Mischung ein paar Mal umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze 25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Marmelade wird hellbraun und wird nur leicht dicker. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 10–12 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

8. SCHRITT 8

   

   Dann kochen Sie die Marmelade ab dem Moment des Kochens weitere 25 Minuten lang. Während des Garvorgangs wird die Apfelmischung dicker, vergessen Sie also nicht, umzurühren, damit die Marmelade nicht anbrennt. Die Farbe der Marmelade wird dunkler. Lassen Sie die Marmelade weitere 10-12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

9. SCHRITT 9

   

   Die abgekühlte Marmelade sollte eine stabile, dicke Konsistenz haben. Wenn es immer noch vom Löffel tropft, kochen Sie die Marmelade noch einmal auf die gewünschte Dicke und lassen Sie sie abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie auf praktische Weise: in der Mikrowelle oder durch Dämpfen. Auch die Deckel müssen ausgekocht werden. Trockene Gläser mit Marmelade füllen und fest verschließen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen, dunklen Ort.

11. SCHRITT 11

    

    Aus diesem Zutatenverhältnis habe ich 2,1 Liter Marmelade bekommen. Viel Glück!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

25.09.2023

4.7

Wir bekamen eine große Tüte Aasäpfel. Aus solchen Früchten kann man keine schöne Marmelade machen, aber mit einem Fleischwolf lässt sich eine ausgezeichnete Apfelmarmelade für den Winter zubereiten. Die Äpfel sind frühe Sorten „Yandyk“, sie sind sehr duftend und süß. Ich habe sie geschnitten und abends im Fleischwolf gedreht. Ich fügte Zucker hinzu, vermischte es und ließ es abgedeckt im Kühlschrank. Und am Morgen begann ich zu kochen. Zuerst habe ich es zum Kochen gebracht und dann eine halbe Stunde lang auf niedrigster Hitze köcheln lassen. Jede Marmelade ist schwer zu kochen, weil sie gurgelt, man ständig umrühren muss und schnell am Boden festklebt.) Abends habe ich die Marmelade fertig gekocht und in Gläser verschlossen. Der Duft beim Kochen ist unwirklich, es riecht nach natürlichen Sommeräpfeln! Der gleiche Geruch bleibt auch im Winter erhalten.) Meine Marmelade hat süß geschmeckt, lässt sich aber gut lagern. Ich verwende es zum Füllen von Torten, Torten und Brötchen. Und mit Tee schmeckt es einfach köstlich.