Mermelada de manzana a través de una picadora de carne.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar mermelada de manzana en una picadora de carne? Son adecuadas tanto las manzanas dulces como las agridulces. Ajustar la cantidad de azúcar según el sabor de las manzanas. Si las manzanas están agrias, tome entre 1,5 y 1,8 kg de azúcar. Tenga en cuenta que el peso de las manzanas se toma ya peladas.

2. PASO 2

   

   Lave bien las manzanas, séquelas y quíteles las semillas y los tallos.

3. PASO 3

   

   Pasar las manzanas por una picadora de carne de rejilla fina. Si hay un asistente eléctrico, el proceso será mucho más rápido.

4. PASO 4

   

   Para cocinar la mermelada, seleccione una sartén del tamaño adecuado. El aluminio no funcionará, ya que los ácidos contenidos en las manzanas afectarán negativamente al metal. Coloca las manzanas picadas en una cacerola.

5. PASO 5

   

   Agregue azúcar a las manzanas y revuelva.

6. PASO 6

   

   Deja la mezcla de manzana a temperatura ambiente durante 1 hora hasta que el azúcar se disuelva. Para acelerar el proceso, puedes revolver la mezcla un par de veces.

7. PASO 7

   

   Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Cocine a fuego moderado durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente. La mermelada se pondrá de color marrón claro y se espesará sólo un poco. Retirar la sartén del fuego y dejar a temperatura ambiente durante 10-12 horas.

8. PASO 8

   

   Luego hervir la mermelada durante otros 25 minutos desde que hierve. Durante el proceso de cocción la mezcla de manzana se espesará, así que no olvides remover para que la mermelada no se queme. El color de la mermelada se oscurecerá. Deje la mermelada a temperatura ambiente durante otras 10-12 horas.

9. PASO 9

   

   La mermelada enfriada debe tener una consistencia espesa y estable. Si aún gotea de la cuchara, volver a hervir la mermelada hasta obtener el espesor deseado y dejar enfriar.

10. PASO 10

    

    Lavar los frascos y esterilizarlos de la forma más cómoda: en el microondas o al vapor. Las tapas también deben hervirse. Llene los frascos secos con mermelada y ciérrelos bien. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro.

11. PASO 11

    

    De esta proporción de ingredientes obtuve 2,1 litros de mermelada. ¡Buena suerte!

Comentarios sobre la receta.

natalia

25.09.2023

4.7

Nos obsequiaron con una gran bolsa de manzanas carroñeras. No se puede hacer una mermelada hermosa con estas frutas, pero se puede hacer una excelente mermelada de manzana para el invierno con una picadora de carne. Las manzanas son variedades tempranas "Yandyk", son muy aromáticas y dulces. Por la noche los corté y los torcí en una picadora de carne. Le agregué azúcar, lo mezclé y lo dejé en el frigorífico tapado. Y por la mañana comencé a cocinar. Primero lo llevé a ebullición y luego lo cocí a fuego lento durante media hora. Cualquier mermelada es difícil de cocinar porque gorgotea, hay que revolverla constantemente y se pega rápidamente al fondo) Por la noche terminé de cocinar la mermelada y la sellé en frascos. El aroma al cocinar es irreal, ¡huele a manzanas naturales de verano! El mismo olor permanecerá en invierno) Mi mermelada tenía un sabor dulce, pero se conservará bien. Lo uso para rellenar tartas, tartas y bollos. Y es simplemente delicioso con té.