Marmellata di mele attraverso un tritacarne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la marmellata di mele attraverso un tritacarne? Sono adatte sia le mele agrodolci che quelle agrodolci. Regolare la quantità di zucchero in base al gusto delle mele. Se le mele sono acide, prendi 1,5-1,8 kg di zucchero. Si prega di notare che il peso delle mele viene preso già sbucciato.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente le mele, asciugarle ed eliminare semi e picciolo.

3. PASSO 3

   

   Passare le mele al tritacarne con griglia fine. Se è presente un assistente elettrico, il processo andrà molto più velocemente.

4. PASSO 4

   

   Per cuocere la marmellata, selezionare una padella di dimensioni adeguate. L'alluminio non funzionerà, poiché gli acidi contenuti nelle mele influenzeranno negativamente il metallo. Metti le mele tritate in una casseruola.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi lo zucchero alle mele e mescola.

6. PASSO 6

   

   Lasciare il composto di mele a temperatura ambiente per 1 ora finché lo zucchero non si scioglie. Per accelerare il processo, potete mescolare il composto un paio di volte.

7. PASSO 7

   

   Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Cuocere a fuoco moderato per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. La marmellata diventerà marrone chiaro e si addenserà solo leggermente. Togliere la padella dal fuoco e lasciare a temperatura ambiente per 10-12 ore.

8. PASSO 8

   

   Quindi fai bollire la marmellata per altri 25 minuti dal momento in cui bolle. Durante la cottura il composto di mele si addenserà, quindi non dimenticare di mescolare in modo che la marmellata non bruci. Il colore della marmellata diventerà più scuro. Lasciare la marmellata a temperatura ambiente per altre 10-12 ore.

9. PASSO 9

   

   La marmellata raffreddata dovrebbe avere una consistenza stabile e densa. Se gocciola ancora dal cucchiaio, fai bollire nuovamente la marmellata fino allo spessore desiderato e lasciala raffreddare.

10. PASSO 10

    

    Lavate i vasetti e sterilizzateli in modo comodo: al microonde o al vapore. Anche i coperchi devono essere bolliti. Riempire i barattoli asciutti con la marmellata e chiuderli ermeticamente. Conservare il pezzo in un luogo fresco e buio.

11. PASSO 11

    

    Da questa proporzione di ingredienti ho ottenuto 2,1 litri di marmellata. Buona fortuna!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

25.09.2023

4.7

Ci è stato offerto un grande sacchetto di mele carogne. Non puoi fare una bella marmellata con questi frutti, ma puoi preparare un'ottima marmellata di mele per l'inverno usando un tritacarne. Le mele sono varietà precoci "Yandyk", sono molto profumate e dolci. Li ho tagliati e attorcigliati in un tritacarne la sera. Ho aggiunto lo zucchero, ho mescolato e l'ho lasciato in frigorifero, coperto. E la mattina ho iniziato a cucinare. Per prima cosa l'ho portato a ebollizione e poi l'ho fatto bollire a fuoco basso per mezz'ora. Qualsiasi marmellata è difficile da cucinare perché gorgoglia, bisogna mescolarla continuamente e si attacca velocemente al fondo) La sera ho finito di cuocere la marmellata e l'ho sigillata nei barattoli. L'aroma durante la cottura è irreale, profuma di mele estive naturali! Lo stesso odore rimarrà in inverno) La mia marmellata aveva un sapore dolce, ma si conserverà bene. Lo uso per farcire crostate, crostate e focacce. Ed è semplicemente delizioso con il tè.