Повидло из яблок через мясорубку

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 день

1. ШАГ 1

   

   Как сварить повидло из яблок через мясорубку? Яблочки подойдут и сладкие, и кисло-сладкие. Регулируйте количество сахара в зависимости от вкуса яблок. Если яблоки кисловатые, возьмите 1,5-1,8 кг сахара. Обратите внимание, что вес яблок берется уже в очищенном виде.

2. ШАГ 2

   

   Яблоки тщательно помойте, обсушите, очистите от семян и хвостиков.

3. ШАГ 3

   

   Пропустите яблоки через мясорубку с мелкой решеткой. Если есть электрическая помощница, процесс пойдет гораздо быстрее.

4. ШАГ 4

   

   Для варки повидла выберите подходящую по размеру кастрюлю. Алюминиевая не подойдет, так как кислоты, содержащиеся в яблоках, будут негативно воздействовать на металл. Выложите измельченные яблоки в кастрюлю.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к яблокам сахар, перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Оставьте яблочную массу при комнатной температуре на 1 час, чтобы сахар растворился. Для ускорения процесса можно массу пару раз перемешать.

7. ШАГ 7

   

   Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Варите на умеренном огне 25 минут, периодически помешивая. Повидло станет светло-коричневым и лишь слегка загустеет. Снимите кастрюлю с огня, оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.

8. ШАГ 8

   

   Затем проварите повидло еще 25 минут с момента закипания. В процессе варки яблочная масса будет густеть, поэтому не забывайте помешивать, чтобы повидло не пригорело. Цвет повидла станет темнее. Оставьте повидло при комнатной температуре еще на 10-12 часов.

9. ШАГ 9

   

   Остывшее повидло должно иметь стабильную, густую консистенцию. Если оно еще стекает с ложки, проварите повидло еще раз до нужной густоты и охладите.

10. ШАГ 10

    

    Баночки помойте, простерилизуйте удобным способом: в микроволновке или на пару. Крышки тоже необходимо прокипятить. Наполните сухие баночки повидлом и герметично закройте. Храните заготовку в темном прохладном месте.

11. ШАГ 11

    

    Из данной пропорции ингредиентов у меня получилось 2,1 л повидла.Удачной заготовки!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

25.09.2023

4.7

Нас угостили большим пакетом яблок-падалицей. Из таких плодов не сварить красивое варенье, зато можно сделать отличное повидло из яблок на зиму через мясорубку. Яблоки ранние сорта "Яндык", они очень душистые и сладкие. Резала их и перекручивала на мясорубке вечером. Засыпала сахаром, перемешала и оставила в холодильнике под крышкой. А утром начала варить. Сначала довела до кипения, а потом варила на самом маленьком огне пол часа. Любое повидло трудно варить из-за того, что оно булькает, приходится его постоянно перемешивать, да и ко дну оно пристает быстро) Вечером доварила повидло и закрыла в баночки. Аромат при варке нереальный, пахнет натуральными летними яблоками! Такой же запах сохранится и зимой) На вкус мое повидло получилось сладким, зато будет хорошо храниться. А использую его для начинки пирогов, пирожков и булочек. Да и просто с чаем вкусно.