Saucisse au poulet - 23 recettes de cuisine

Choisissez des recettes originales et testées de saucisses de poulet sur la page culinaire bestrecipes24.com. Essayez des variantes avec des champignons, en ajoutant différents types de viande et d'abats, diverses épices épicées, de la crème et des fromages à pâte dure. Apprenez les secrets de la fabrication des saucisses, utilisés depuis longtemps dans la cuisine familiale. Créez des friandises uniques de vos propres mains !

Toute pulpe de carcasse de volaille convient aux saucisses de poulet maison. Du filet, il s'avérera diététique, des cuisses et des cuisses - avec un goût plus riche. L'essentiel est que l'oiseau soit frais ! La viande est mieux et plus rapidement salée et s'imprègne des arômes d'épices lorsqu'elle est finement hachée.

Recette intéressante : 1. Battez la pulpe de poulet avec un mixeur ou hachez-la plusieurs fois avec un hachoir à viande. 2. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, de la muscade, de l'ail et d'autres épices préférées. 3. Laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit. 4. Ajoutez les œufs battus et la crème. Bien pétrir. 5. Placez la saucisse hachée sur le papier d'aluminium. Former un boudin. Enveloppez hermétiquement et scellez hermétiquement les extrémités. 6. Enveloppez le futur saucisson dans trois ou quatre couches de film alimentaire. Attachez les bords avec du fil. 7. Placez la saucisse préparée dans un grand récipient et ajoutez de l'eau. Placez une petite presse dessus pour que le saucisson soit constamment recouvert de liquide. Cuire à feu extrêmement doux pendant 1,5 à 2 heures.

Conseils utiles :• Il n'est pas recommandé de cuire des saucisses sous des formes en plastique pour les boissons froides, car le plastique, qui ne convient pas au traitement thermique, saturera le produit de substances nocives.• La saucisse obtiendra une structure et une saveur intéressantes si vous ajoutez du foie ou du fromage coupé en cubes dans la viande hachée.