Saucisse dans une bouteille avec de la gélatine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Placez les cuisses dans une casserole et ajoutez de l'eau froide pour les couvrir, mais pas plus. Placer la poêle sur feu moyen; lorsque l'eau bout, retirez la mousse, ajoutez le sel, les grains de poivre noir, le laurier et l'aneth. Réduire le feu à doux et cuire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 40 minutes. Au bout de 20 minutes, piquez-les avec une fourchette. Si vous mettez la viande dans l'eau froide, vous obtiendrez un bouillon savoureux et riche qui durcira bien. C'est exactement ce qu'il faut.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les cuisses finies de la poêle et attendez qu'elles refroidissent. Retirez-en la peau et séparez la viande des os. Versez 250 ml de bouillon chaud dans un récipient séparé (vous pouvez utiliser une tasse). Lorsque le bouillon a refroidi à 60 degrés (environ), ajoutez la gélatine. Bien mélanger avec une cuillère et laisser gonfler 30 minutes. De plus, les règles d’utilisation de la gélatine se trouvent sur l’emballage du fabricant.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez finement la viande avec un couteau, versez dans un bol profond, versez le bouillon refroidi avec la gélatine à travers une petite passoire (passoire). A ce stade, ajoutez du poivre noir moulu. Vous pouvez goûter le bouillon et ajuster le goût de la future saucisse selon vos préférences, en ajoutant d'autres assaisonnements adaptés, qui détermineront le goût final du plat.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez une bouteille en plastique propre d'une capacité de 2 litres. Coupez le haut et le cou avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux. Versez le contenu liquide de la saucisse dans la bouteille. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Pendant ce temps, le bouillon doit bien se solidifier et maintenir les morceaux de poulet ensemble. Sortez le saucisson fini du réfrigérateur, coupez la bouteille dans le sens de la longueur avec des ciseaux et retirez délicatement le saucisson. Couper en morceaux et servir. Conservez la saucisse au réfrigérateur.

Commentaires sur la recette

Alenka

03.12.2023

4.8

Délicieuse saucisse de poulet diététique. Je connais une version de saucisse de poulet avec de la gélatine.

Naniki

03.12.2023

4.6

c'est toujours de la viande en gelée, désolé)) une merveilleuse recette - mais de la viande en gelée

Sharlis

03.12.2023

4.8

Ce n’est pas moi qui ai inventé la recette, mais elle m’a conquis car elle ne contient aucune méchanceté, contrairement aux « saucisses » du commerce farcies d’on ne sait quoi. Et vous pouvez lui donner votre propre nom, ce n’est pas critique. et merci pour le commentaire)

graf.duko

03.12.2023

4.5

Moi-même, je n’aime pas vraiment ce genre de saucisse. Mais la famille mange avec plaisir. Je pense que cette saucisse ressemble à de la viande en gelée.