Salsiccia in bottiglia con gelatina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Mettete le cosce in una casseruola e aggiungete acqua fredda fino a coprirle, ma non di più. Metti la padella a fuoco medio; quando l'acqua bolle, togliere la schiuma, aggiungere sale, pepe nero in grani, alloro e aneto. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere le cosce di pollo finché sono teneri, 40 minuti. Dopo 20 minuti bucherellateli con una forchetta. Se mettete la carne in acqua fredda, otterrete un brodo saporito e ricco che si rassoderà bene. Questo è esattamente ciò di cui abbiamo bisogno.

2. PASSO 2

   

   Togliere le cosce finite dalla padella e attendere che si raffreddino. Togliere la pelle e separare la carne dalle ossa. Versate 250 ml di brodo caldo in un contenitore a parte (potete usare una tazza). Quando il brodo si sarà raffreddato a 60 gradi (circa), aggiungere la gelatina. Mescolare bene con un cucchiaio e lasciare gonfiare per 30 minuti. Inoltre, le regole per l'utilizzo della gelatina si trovano sulla confezione del produttore.

3. PASSO 3

   

   Tritare finemente la carne con un coltello, versarla in una ciotola profonda, versare il brodo raffreddato con la gelatina attraverso un colino (filtrare). A questo punto aggiungete pepe nero macinato. Potete assaggiare il brodo e aggiustare il gusto della futura salsiccia secondo le vostre preferenze, aggiungendo qualche altro condimento adatto, che determinerà il gusto finale del piatto.

4. PASSO 4

   

   Prendi una bottiglia di plastica pulita con una capacità di 2 litri. Tagliare la parte superiore e il collo con un coltello affilato o con le forbici. Versare il contenuto liquido della salsiccia nella bottiglia. Riporre in frigorifero per 3-4 ore. Durante questo tempo, il brodo dovrebbe solidificarsi bene e tenere insieme i pezzi di pollo. Togli la salsiccia finita dal frigorifero, taglia la bottiglia nel senso della lunghezza con le forbici e rimuovi con cura la salsiccia. Tagliare a pezzi e servire. Conservare la salsiccia in frigorifero.

Commenti sulla ricetta

Alenka

03.12.2023

4.8

Deliziosa salsiccia dietetica di pollo. Conosco una versione di salsiccia di pollo con gelatina.

naniki

03.12.2023

4.6

è ancora carne in gelatina, scusa)) una ricetta meravigliosa - ma carne in gelatina

sharlis

03.12.2023

4.8

La ricetta non l’ho inventata io, ma mi ha conquistato perché non contiene nessuna cattiveria, a differenza della “salsiccia” comprata al supermercato e ripiena di chissà cosa. E puoi dargli il tuo nome, non è fondamentale. E grazie per il commento)

graf.duko

03.12.2023

4.5

Personalmente non mi piace molto questo tipo di salsiccia. Ma la famiglia mangia con piacere. Penso che questa salsiccia sia simile alla carne in gelatina.