Saucisse de poulet maison aux betteraves et muscade

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les produits nécessaires. Faire bouillir le poulet à l'avance. Ajoutez du poivre et du sel au bouillon et versez 300 ml. Râpez les betteraves sur une râpe fine et filtrez le jus à travers une étamine.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez un peu du bouillon préparé et diluez-y la gélatine, laissez-la gonfler.

3. ÉTAPE 3

   

   Séparez la viande de poulet des os. Broyez les morceaux de viande en portions avec un mixeur en viande hachée.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférer dans un bol profond.

5. ÉTAPE 5

   

   Chauffer la gélatine gonflée au micro-ondes (10-15 secondes) et verser dans le bouillon restant, bien mélanger jusqu'à ce que la masse soit homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le bouillon avec la gélatine, le jus de betterave, ajoutez les épices et broyez à nouveau toute la masse avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que la masse devienne comme un pâté.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez des épices à son goût.

8. ÉTAPE 8

   

   Graisser légèrement les récipients avec de l'huile végétale et verser le mélange de poulet obtenu. Réfrigérer toute la nuit (8 heures).

9. ÉTAPE 9

   

   Après 8 à 12 heures, retirez délicatement la masse en forme de saucisse avec une spatule ou un couteau.

10. ÉTAPE 10

    

    Trancher et servir. Vous pouvez servir de la moutarde et du ketchup avec les saucisses. Bon appétit!!!