Borscht al estilo de Lviv

Name: Borscht al estilo de Lviv
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 1 kg Carne de res; 4 Remolacha; 6 Papa; 2 Cebollas de bulbo; 2 Zanahoria; 5 cucharada Manteca; 2 cucharada Pasta de tomate; 3; 2 cucharada Vinagre; 2 cucharilla Azúcar; 6 Granos de pimienta; 1 Hoja de laurel; 2 cucharilla; según tu gusto; 1 g Eneldo; 1 g Perejil; 1 Pimiento morrón; 100 g Aceite vegetal

No es el borscht habitual, el sabor es sencillamente divino). Tomé prestada esta receta de mi amigo de Lvov. ¡Delicioso! Una vez estábamos de vacaciones en Crimea, donde conocimos a una familia ucraniana de Lvov. Fue allí donde probé este borscht por primera vez. ¡Me sorprendió que no hubiera repollo en el borscht! ¡Pero resultó ser tan delicioso que en realidad había repollo extra! ¡Aconsejo a todos que lo prueben!

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Isabella Davis

Autora de la receta

Calorías

512Kcal

Proteína

28gramo

Gorda

28gramo

Carbohidratos

36gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 10

1kg

4

6

2

2

5cucharada

2cucharada

3

2cucharada

2cucharilla

6

1

2cucharilla

según tu gusto

1g

1g

1

100g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

PASO 1
Coger la carne de res con hueso, lavarla bien y ponerla en una cacerola con agua fría. Pela una zanahoria y una cebolla y agrégalas a la carne. Colocar a fuego medio, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar por dos horas, quitando periódicamente la espuma. Cuando el caldo esté listo, saca las cebollas y las zanahorias.
PASO 2
Lave bien las remolachas y cocine hasta que estén medio cocidas. Quitar la piel.
PASO 3
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
PASO 4
Pele las zanahorias y las cebollas restantes. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en cubos. Corta el pimiento morrón en semicírculos. Freír todo junto hasta que esté cocido.
PASO 5
Cortar las remolachas en tiras finas. Yo uso un rallador Berner (un accesorio para zanahorias coreanas). Poner nuestras remolachas en una sartén con mantequilla, agregar la pasta de tomate, el vinagre y el azúcar granulada. Coceremos a fuego lento durante 15 minutos.
PASO 6
Cuando nuestra carne esté cocida la sacamos y la cortamos en dados medianos. Echamos patatas al caldo. Déjalo cocinar. Mientras tanto, corta las salchichas en rodajas y fríelas en mantequilla hasta que estén doradas.
PASO 7
Cuando las patatas estén casi listas, agregue al caldo la carne, la remolacha asada, la remolacha guisada, el ají al gusto, la sal y la pimienta (pimienta molida - 2 cucharaditas). Llevar a ebullición, agregar las salchichas fritas. Espolvoree con hierbas y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
PASO 8
Cubra la sartén con una tapa, déjela reposar durante otros 15 minutos y ¡nuestro delicioso borscht estará listo! Sirve el borscht con crema agria y espolvorea con las hierbas finamente picadas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatiana

21.09.2023

5

Natasha, gracias por la receta, una forma de cocinar muy interesante. Y también un agradecimiento personal: mi nuera creció en la región de Lviv, yo le llevo la sopa. ¡¡¡¡GRACIAS!!!!

katerina

21.09.2023

5

¿Borscht sin repollo? ¡Me gustaría intentar cocinarlo a tu manera! Gracias, queda muy bonito en la foto y el método de cocción me resulta cercano. Simplemente horneo las remolachas en el microondas, luego las rallo en un rallador coreano y las cocino a fuego lento con zanahorias, pimientos morrones, racimos y pasta de tomate. Yo las agrego al final, cuando las patatas y el repollo ya están listos. El borscht resulta de un rico color burdeos. Espolvoreo las verduras en los platos. Pongo el ajo cuando apago el fuego debajo de la sartén y agrego 1 cucharada de Vegeta y Lavrushka. Lo dejé reposar durante 20-30 minutos. A veces lo cocino sin patatas, pero con repollo.

tania

21.09.2023

4.9

Borscht muy sabroso, ¡incluso a los niños les gustó mucho!