リヴィウ風ボルシチ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   骨付き牛肉を取り出し、よく洗い、冷水を入れた鍋に入れます。ニンジン1本とタマネギ1個の皮をむき、肉に加えます。中火にかけ、沸騰させ、火を弱め、定期的に泡を取り除きながら2時間調理します。スープの準備ができたら、玉ねぎとにんじんを取り出します。もうそれらは必要ありません。

2. ステップ 2

   

   ビーツをよく洗い、半分火が通るまで煮ます。皮を取り除きます。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。

4. ステップ 4

   

   残りのニンジンとタマネギの皮をむきます。にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを立方体に切ります。ピーマンを半円形に切ります。調理されるまですべてを一緒に炒めます。

5. ステップ 5

   

   ビーツを細い帯状に切ります。私はベルナーおろし金（韓国ニンジン用のアタッチメント）を使用しています。バターを入れたフライパンにビーツを入れ、トマトペースト、酢、グラニュー糖を加えます。 15分間煮ます。

6. ステップ 6

   

   肉が調理されたら、取り出して中程度の立方体に切ります。ジャガイモをスープに投入します。調理しましょう。その間に、ソーセージをスライスに切り、バターで黄金色になるまで炒めます。

7. ステップ 7

   

   ジャガイモの準備がほぼ整ったら、肉、ローストしたビーツ、煮込んだビーツ、好みで唐辛子、塩、コショウ（挽いたコショウ - 小さじ2）をスープに加えます。沸騰させ、揚げたソーセージを加えます。ハーブをふりかけ、弱火で10分間煮ます。

8. ステップ 8

   

   鍋に蓋をして、さらに 15 分間醸造すれば、おいしいボルシチの完成です。ボルシチにサワークリームを添え、細かく刻んだハーブをふりかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチアナ

21.09.2023

5

ナターシャ、レシピをありがとう、とても興味深い料理方法だよ。そして、個人的な感謝の意を表します。私の義理の娘はリヴィウ地方で育ちました。私は彼女のためにスープを用意しています。ありがとう！！！！

カテリーナ

21.09.2023

5

キャベツなしのボルシチ？あなたのやり方で調理してみたいと思います！ありがとうございます、写真もとても綺麗ですし、調理法も近いです。ビーツを電子レンジで焼いて、韓国おろし器ですりおろして、ニンジン、ピーマン、房、トマトペーストと一緒に煮るだけです。ジャガイモとキャベツがすでに準備ができているときに、最後にそれらを追加します。ボルシチは豊かなバーガンディ色になります。野菜をお皿に散らします。鍋の下のバーナーを消したらニンニクを入れ、ベジータとラヴルシュカを大さじ1加えます。 20〜30分ほど煮込みます。ジャガイモを使わずにキャベツを使って料理することもあります。

ターニャ

21.09.2023

4.9

とても美味しいボルシチで子供たちも大満足でした！