Борщ по-львовски

Name: Борщ по-львовски
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 1 кг Говядина; 4 Свекла; 6 Картошка; 2 Лук репчатый; 2 Морковь; 5 стол.л. Сливочное масло; 2 стол.л. Томатная паста; 3; 2 стол.л. Уксус; 2 чайн.л. Сахар; 6 Перец горошком; 1 Лавровый лист; 2 чайн.л.; по вкусу; 1 гр Укроп; 1 гр Петрушка; 1 Болгарский перец; 100 гр Растительное масло

Не совсем привычный борщ, вкус просто божественный). Этот рецепт я позаимствовала у моей подруги из Львова. Очень вкусно! Когда-то мы отдыхали в Крыму, там познакомились с украинской семьёй из Львова. Вот именно там впервые я и попробовала этот борщ. Была удивлена, что в борще отсутствует капуста! Но это оказалось так вкусно, что и капуста там действительно лишняя! Всем советую попробовать!

110

6627

Изабелла Дэвис

Автор рецепта

Калории

512Ккал

Белки

28грамм

Жиры

28грамм

Углеводы

36грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 10

1кг

4

6

2

2

5стол.л.

2стол.л.

3

2стол.л.

2чайн.л.

6

1

2чайн.л.

по вкусу

1гр

1гр

1

100гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

ШАГ 1
Берём говядину на косточке, хорошенько моем и кладём в кастрюлю с холодной водой.Чистим одну морковь и одну луковицу, кладём к мясу. Ставим на средний огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим часа два, периодически снимая пенку. Когда бульон будет готов, вынимаем лук и морковь, они нам больше не нужны.
ШАГ 2
Свеклу хорошенько моем и варим до полуготовности. Очищаем от шкурки.
ШАГ 3
Чистим картошечку и режем её кубиками.
ШАГ 4
Оставшуюся морковь и лук чистим. Морковь натрём на крупной тёрке, лук нарежем кубиками. Болгарский перец нарежем полукружьями.Всё вместе обжарим до готовности.
ШАГ 5
Свеклу нарежем тонкой соломкой. Я пользуюсь тёркой Бернера (насадка для корейской моркови).Положим нашу свеколку на сковороду со сливочным маслом, добавим томатную пасту, уксус и сахарный песок. Будем тушить минут 15.
ШАГ 6
Когда наше мясо сварилось, мы его вынем и порежем средними кубиками.В бульон забросим картошку. Пусть варится.А пока нарежем сосиски кружочками и обжарим их на сливочном масле до золотистой корочки.
ШАГ 7
Когда картошка будет почти готова, добавляем в бульон мясо, зажарку, тушеную свеколку, перчик чили по вкусу, солим и перчим (перец молотый-2 ч. л.). Доводим до кипения, добавляем обжаренные сосиски. Посыпаем зеленью и томим минут 10 на медленном огонёчке.
ШАГ 8
Накрываем кастрюлю крышкой, даём ещё настояться минут 15, и наш вкусный борщ готов!Подаём борщ со сметаной и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Татьяна

21.09.2023

5

Наташенька спасибо за рецепт,очень интересный способ готовки.А еще личное спасибо: моя невестка росла на Львовщине,беру супчик для нее. СПАСИБО!!!!

Катерина

21.09.2023

5

Борщ без капусты?Хочу попробовать сварить по Вашему! Спасибо,очень красивый на фото и метод готовки мне близок.Свеклу только запекаю в микроволновке,затем на корейской терке тру и тушу с морковкой,болгарским перцем,пуком и томатной пастой.Добавляю в конце,когда картошка и капуста уже готовы.Борщ получается насыщенного бордового цвета.Зелень посыпаю в тарелки.Чеснок кладу когда выключаю конфорку под кастрюлей и добавляю 1 ст.л Вегеты и Лаврушку.Настояться даю минут 20-30.Варю еще без картошки иногда,но с капустой.

Таня

21.09.2023

4.9

Очень вкусный борщ, даже детям очень понравился!