Pastel de cuajada con chispas de chocolate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Quitar los huesos de las cerezas, cortarlas por la mitad y colocarlas en una sartén o cazo. Agrega el azúcar y el almidón y cocina un poco.

2. PASO 2

   

   Deja enfriar.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina.

4. PASO 4

   

   Agrega los ingredientes secos para la masa: levadura en polvo, azúcar, sal y cacao.

5. PASO 5

   

   Cortar la mantequilla fría en harina.

6. PASO 6

   

   Con las manos frías, muele todo hasta obtener migajas.

7. PASO 7

   

   Agrega el huevo y mezcla. Si la masa se forma un grumo, no agregue nada más.

8. PASO 8

   

   Si no, agregue coñac o agua.

9. PASO 9

   

   Transfiera con cuidado dos tercios de la masa al molde, moldee el fondo y los lados. El diámetro del molde es de 24 cm, la altura es de 6 cm. La altura del lado de la masa es de aproximadamente 3,5-4 cm.

10. PASO 10

    

    Así es como funciona. Coloca el molde con la masa y el tercio restante de la masa en el frigorífico.

11. PASO 11

    

    Para el relleno, rompe los huevos en un bol.

12. PASO 12

    

    Allí ponemos requesón. Si está granulada, pásala por un colador o hazla puré con una batidora o prensa de patatas. Agregue el azúcar y la harina, mezcle hasta que quede suave.

13. PASO 13

    

    Coloque una capa de cereza sobre la masa, aproximadamente dos tercios.

14. PASO 14

    

    Lo siguiente es el relleno. Colóquelo con cuidado para no alterar las capas.

15. PASO 15

    

    A continuación están los restos de las cerezas.

16. PASO 16

    

    Muele el resto de la masa por encima y cubre la superficie de la tarta con chispas de chocolate. Ponlo en el horno. Temperatura 200-210 grados. Tiempo: 30-40 minutos.

Comentarios sobre la receta.

Aliá

29.10.2023

5

El pastel quedó delicioso, gracias. Vea otra versión de la receta: pastel de cuajada a granel con manzanas.