Torta di ricotta con gocce di cioccolato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Togliere il nocciolo alle ciliegie, tagliarle a metà e metterle in una padella o pentola. Aggiungere lo zucchero e l'amido e cuocere un po'.

2. PASSO 2

   

   Lascialo raffreddare.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere gli ingredienti secchi per l'impasto: lievito, zucchero, sale e cacao.

5. PASSO 5

   

   Tagliare il burro freddo in farina.

6. PASSO 6

   

   Con le mani fredde, macina tutto in briciole.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere l'uovo e mescolare. Se l'impasto dovesse formare un grumo non aggiungere altro.

8. PASSO 8

   

   In caso contrario aggiungere cognac o acqua.

9. PASSO 9

   

   Trasferire con cura due terzi dell'impasto nello stampo, modellare il fondo e i lati. Il diametro dello stampo è di 24 cm, l'altezza è di 6 cm. L'altezza del lato dell'impasto è di circa 3,5-4 cm.

10. PASSO 10

    

    Ecco come funziona. Riponete lo stampo con l'impasto e il restante terzo dell'impasto in frigorifero.

11. PASSO 11

    

    Per il ripieno, rompete le uova in una ciotola.

12. PASSO 12

    

    Mettiamo la ricotta lì. Se è granuloso, passatelo al setaccio o frullatelo con un frullatore o uno schiacciapatate. Aggiungere lo zucchero e la farina, mescolare fino a che liscio.

13. PASSO 13

    

    Disporre uno strato di ciliegie sull'impasto, circa due terzi.

14. PASSO 14

    

    Il prossimo è il ripieno. Disporre con attenzione per non disturbare gli strati.

15. PASSO 15

    

    Poi ci sono i resti delle ciliegie.

16. PASSO 16

    

    Macinare sopra il resto dell'impasto e ricoprire la superficie della torta con gocce di cioccolato. Mettilo nel forno. Temperatura 200-210 gradi. Tempo: 30-40 minuti.

Commenti sulla ricetta

Aliya

29.10.2023

5

La torta è venuta deliziosa, grazie. Guarda un'altra versione della ricetta: torta di ricotta sfusa con mele.