Пирог творожный с шоколадной крошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Из вишни удаляем косточки, режем пополам и кладем на сковороду или в сотейник. Добавляем сахар и крахмал, чуть подвариваем.

2. ШАГ 2

   

   Даем остыть.

3. ШАГ 3

   

   Просеиваем муку.

4. ШАГ 4

   

   Добавляем сухие ингредиенты для теста - разрыхлитель, сахар, соль и какао.

5. ШАГ 5

   

   Режем к муке холодное масло.

6. ШАГ 6

   

   Холодными руками перетираем все в крошку.

7. ШАГ 7

   

   Добавляем яйцо и перемешиваем. Если тесто собирается в комок - больше ничего не добавляем.

8. ШАГ 8

   

   Если нет - добавляем коньяк или воду.

9. ШАГ 9

   

   Две трети теста аккуратно перекладываем в форму, лепим дно и бортики. Диаметр формы 24 см, высота - 6 см. Высота бортика из теста примерно 3,5-4 см.

10. ШАГ 10

    

    Вот так получается. Ставим форму с тестом и оставшуюся треть теста в холодильник.

11. ШАГ 11

    

    Для начинки разбиваем яйца в миску.

12. ШАГ 12

    

    Туда же кладем творог. Если он зернистый - протираем через сито или пюрируем блендером или прессом для картошки. Добавляем сахар и муку, замешиваем до однородности.

13. ШАГ 13

    

    На тесто выкладываем вишневый слой, примерно две трети.

14. ШАГ 14

    

    Дальше - начинка. Выкладываем аккуратно, чтобы не нарушить слои.

15. ШАГ 15

    

    Дальше - остатки вишни.

16. ШАГ 16

    

    Сверху трем на терку остаток теста и покрываем этой шоколадной крошкой поверхности пирога. Ставим в духовку. Температура 200-210 градусов. Время - 30-40 минут.

Комментарии к рецепту

Алия

29.10.2023

5

Вкусный пирог получился, спасибо. Смотрите еще один вариант рецепта - насыпной творожный пирог с яблоками.