Rührei mit Tomaten - 50 Kochen Rezepte

Eine Art Omelett ist kein Rührei, sondern eine italienische Frittata, bei der die Eier ebenfalls glatt geschlagen werden. Zubereitet mit Gemüsefüllung, darunter Tomaten. Der Unterschied ist gering: Für ein Omelett wird das Gemüse zunächst in Butter oder Sonnenblumenöl gebraten und dann mit geschlagenem Eigelb und Eiweiß gefüllt.

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Tomaten im OfenSpiegeleierTomaten mit Käse im OfenOmelett im Ofen

Rührei mit Tomaten

Zubereitung einer Frittata: Gießen Sie die Eiermischung in eine Bratpfanne und legen Sie dann Zutatenstücke auf die Oberfläche. Wichtig ist, dass die Füllung trocken ist. Wählen Sie daher fleischige Früchte oder drücken Sie überschüssigen Saft aus ihnen heraus. Rezepte für Omeletts mit Tomaten haben Feinheiten der Zubereitung:

1. Zuerst die Tomaten schälen. Während des Schmorens löst sich die Schale, aber auf dem Teller sieht sie hässlich aus. Es ist besser, sie zuerst zu reinigen, indem man die Früchte mit kochendem Wasser übergießt. 2. Fügen Sie keine Milch oder Sahne hinzu, da sonst ein Überschuss an flüssigen Zutaten entsteht, aber die Zugabe von ein paar Esslöffeln Mehl schadet nicht, um die Masse zu verdicken. 3. Gemüse schneiden – nach Geschmack: runde Scheiben, Viertel, Würfel... 4. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Unterseite gut durchgegart ist und die obere Schicht fest geworden ist. Sie sollten es nicht mit einem Spatel umdrehen, um ein Zerreißen zu vermeiden. Als nächstes legen Sie einen runden Pfannkuchen auf einen Teller oder falten ihn in der Mitte.