Чай ферментований з листя чорної смородини

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 день

1. КРОК 1

   

   Зібрані листя чорної смородини помістіть в пакет і приберіть на добу в морозилку. Це необхідно для того, щоб листя згодом виділили більше соку. На наступний день пропустити листя через м’ясорубку. Ось такі гранули ви отримаєте.

2. КРОК 2

   

   Накрийте вміст вологою тканиною і стежте, щоб воно не висихало. Тут починається процес бродіння, це яскравий приклад природного дива! Завдяки йому, здавалося б, прості листочки перетворюються на справжній чай з неповторним смаком. Бродіння може тривати від восьми до вісімнадцяти годин. І ось найголовніше!!! Потрібно вловити момент, коли від гранул почне виходити характерний аромат, схожий за запахом на сухофрукти. Ось і все, бродіння закінчено!

3. КРОК 3

   

   Тепер розкладіть його сушитися. Сушити можна в духовці при температурі п'ятдесят градусів, періодично помішуючи. Ви можете зробити це на вулиці в тіні, просто розкладіть його дуже тонким шаром. Ще варіант, можна сушити в мультиварці в режимі «йогурт». Після сушіння остиглий чай розкласти по скляних банках, щільно закриваючи кришкою. Ще місяць-два дозріє наш чай, тоді він у всій красі розкриє свій ягідний аромат!

Коментарі до рецепту

Брусника

11.12.2023

4.8

Я дуже рада, що натрапила на цей рецепт! Мені й на думку не спадало, що процес ферментації чаю такий душевний і казковий! Здається, я відчув себе трохи чарівником 🙂 Я не дружу з чорною смородиною, тому повторив усі кроки рецепту з листям малини. Це просто фантастика! Ніколи не думав, що несмачний лист після бродіння може виділяти такий солодкий, садовий, ягідний аромат з легкою кислинкою. Немає навіть слів, щоб описати цей чай, ферментований з листя чорної смородини. Дякую автору рецепту, тепер у мене плани на чай на все літо😄