Tè fermentato dalle foglie di ribes nero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno

1. PASSO 1

   

   Mettete le foglie di ribes nero raccolte in un sacchetto e mettetele nel congelatore per un giorno. Ciò è necessario affinché le foglie rilascino successivamente più succo. Il giorno successivo passate le foglie al tritacarne. Questi sono i granuli che ottieni.

2. PASSO 2

   

   Coprire il contenuto con un panno umido e assicurarsi che non si secchi. È qui che inizia il processo di fermentazione, questo è un vivido esempio di miracolo naturale! Grazie ad esso, foglie apparentemente semplici si trasformano in veri e propri tè dal gusto unico. La fermentazione può durare dalle otto alle diciotto ore. Ed ecco la cosa più importante!!! Bisogna cogliere il momento in cui dai granuli comincia a emanare un aroma caratteristico, simile nell'odore alla frutta secca. Ecco, la fermentazione è finita!

3. PASSO 3

   

   Ora stendilo ad asciugare. Potete asciugarlo in forno ad una temperatura di cinquanta gradi, mescolando di tanto in tanto. Puoi farlo all'aperto, all'ombra, basta stenderlo in uno strato molto sottile. Un'altra opzione è che puoi asciugarlo in una pentola a cottura lenta nella modalità "yogurt". Dopo l'essiccazione, mettere il tè raffreddato in barattoli di vetro, con un coperchio ermetico. Il nostro tè maturerà ancora per uno o due mesi, poi rivelerà il suo aroma di frutti di bosco in tutto il suo splendore!

Commenti sulla ricetta

Brusnika

11.12.2023

4.8

Sono così felice di aver trovato questa ricetta! Non mi era mai venuto in mente che il processo di fermentazione del tè fosse così profondo e favoloso! Credo di essermi sentito un po' un mago 🙂 Non sono amica del ribes nero, quindi ho ripetuto tutti i passaggi della ricetta con le foglie di lampone. Questo è semplicemente fantastico! Non avrei mai pensato che una foglia insapore potesse emanare un aroma così dolce, di giardino, di frutti di bosco con una leggera acidità dopo la fermentazione. Non ci sono nemmeno parole per descrivere questo tè fermentato dalle foglie di ribes nero. Grazie all'autore della ricetta, ora ho programmi per il tè per tutta l'estate😄