Чай ферментированный из листьев черной смородины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 день

1. ШАГ 1

   

   Собранные листья черной смородины поместить в пакет и убрать на сутки в морозильник.Это нужно для того ,чтобы листья выделили ,в последствии,больше сока.На следующий день листочки пропустить через мясорубку.Получаются вот такие гранулы.

2. ШАГ 2

   

   Содержимое закрыть влажной тканью и следить что бы она не пересыхала.Вот тут и начинается процесс ферментации,это яркий пример природного чуда!Благодаря ей,казалось бы, простые листья превращаются в настоящий чай с уникальным вкусом.Ферментация может длиться от восьми до восемнадцати часов.И вот тут самое важное!!!Нужно уловить тот момент,когда от гранул начнет исходить характерный аромат,похожий по запаху на сухофрукты.Все,ферментация закончилась !

3. ШАГ 3

   

   Теперь раскладываем для просушки.Сушить можно в духовке при температуре пятьдесят градусов ,периодически помешивая.Можно на улице в тени,только разложить очень тонким слоем.Еще вариант,можно высушить в мультиварке в режиме "йогурт".После просушки остывший чай складываем в стеклянные банки,с плотно закрывающейся крышкой.Наш чай еще будет созревать один-два месяца,вот тогда он проявит во всей красе свой ягодный аромат!

Комментарии к рецепту

Brusnika

11.12.2023

4.8

Как хорошо, что я познакомилась с этим рецептом! Мне и в голову не приходило, что процесс ферментации чая настолько душевный и сказочный! Кажется я почувствовала себя немного волшебницей🙂 С черной смородиной я не дружу, поэтому повторила все этапы рецепта с листьями малины. Это просто фантастика! Никогда и не думала, что безвкусный лист может источать после ферментации такой сладкий, садовый, ягодный аромат с небольшой кислинкой. Даже слов нет, чтобы описать этот чай ферментированный из листьев черной смородины. Спасибо автору рецепта, теперь чайных планов у меня на все лето😄